2012.07.17

【台中西區】鼎王旗下新品牌，塩選～輕塩風燒肉。

炭火燒烤, 台北美食地圖

鐵件上，簍空的雕出店名的ｌｏｇｏ，
開起燈時，店家品牌透出了光芒，
讓人目眩神迷。

這天感謝豬飛推薦。
我們得以到台中的新品牌燒肉店參加開幕記者會。

其實我跟豬飛完全沒見過面，
卻能得到豬飛的推薦，真的受寵若驚阿＞＜

轉角區，一棟玻璃帷幕，就像棋盤格子的建築，
就是鼎王集團的新燒肉餐廳～塩選！

這天帶著邀請韓參加記者會，
豬飛說是要會打扮的名媛及時尚人士，
豬飛你確定我這連假睫毛都不會貼的人能當名媛媽？噗！

還有優雅的樂團呢！

店名是塩選，說明了就是調味以鹽為主，
這點我很喜歡，因為新鮮的食材才敢用原味，
年紀大了口味越來越清淡，許多以前愛的重口味，
現在在吃會覺得好負擔！

媒體桌登場！
天阿，前面的極黑和牛肋眼牛排我好想吃！！！
但這一份要＄１２００。。。

這款塩蔥自然牛雪花是我當天的ｎｏ。１，
我覺得是必點的佳餚！！！

而店內的裝潢我很喜歡，
用了很多粗曠的食材，配上鐵件，
走時尚的氛圍。

而店內共三層樓，但整體高度夠高，
分割成我愛的魔術空間，
空間感我很喜歡！

而洗手間在二樓，
有個過道，我想是想營造RUNWAY的氛圍，
不過其實小斜坡對穿高跟鞋的女孩來說走起來比較麻煩＞＜

樓高很有氣勢，
有種在時尚百貨的氛圍阿！

樓梯旁是我愛的空心磚，
非常好看！

多人坐位區！

靠窗的座位是我的愛！

而這整排靠窗的位置約是四人共享，
我個人喜歡這樣的感覺～

不過因為桌下可能是炭火備料區，
腳能放的空間有限，就不能翹腿了！
但我很喜歡這種座位空間，就感覺很有安全感＞＜

我個人選了這個座位，
整排座位的最後一個座位，
三面都被包圍，好有安全感，
請大家愛用這個座位，哈！

很喜歡店家很多鐵件刻字的做法！

我超愛這盞燈，
好想家裡都放這燈，
不過要訂製實在不便宜阿，
好想要＞＜

四款塩都是大顆粒～
顏色很美。

可以用這個常在豬排店可以看到的研磨器研磨。

放再漂亮的器具裡！

每種顏色都好美阿！

不過研磨的時候建議由淺色到深色，
才不會讓淺色的鹽被染黑了，哈！

而除了鹽之外，當然還是有其他基本的燒肉沾醬，
都可以自取，但我個人特別推薦這個，
請務必跟服務人員取用！！！

就是檸檬汁！
因為需要冷藏，所以自助台上沒有，
要另外跟服務人員索取唷！

另外的賣點還有這個，
一入座就會放一個保溫壺在桌上的雞高湯，
可以任你喝，一開始倒出來覺得雞粉味有點重＞＜

不過一入口卻跟想像的味道不一樣，
是很甘醇的味道，單喝非常美味。

不過可能是我口味的關係，
我覺得湯的鹹度可以在低一點，
這款湯單喝很好喝，但若是開始烤肉，
吃了許多鹹味，再喝湯就會覺得有點負擔。
這時就會想說若是湯的口味在淡一點，就超棒了！

不過這也可能是我個人口味問題，
因為看網路上的分享，好像沒人覺得湯口味重＞＜

記者會完後就上菜囉！耶～
香橙優格水果沙拉，＄１８８。

優格醬比較基本款，但水果頗新鮮，
而且草莓好大好美味，愛死了！

鮮漬和風海帶芽沙拉，＄１２０。

不知道為甚麼，燒肉就是要配和風沙拉阿，
因為一下就上了滿桌菜色，
所以我們放到後來才吃，
反而可以搭配肉品，天衣無縫阿！

飲料的部份我們選了：
微醺青檸荔枝沙瓦，＄１６０。
青春蘋果檸香凍飲，＄１４０。

兩款都很美！！！

不過因為帶有新鮮果汁，
店家要我們儘速攪拌趁新鮮喝最棒，
不過對我來說稍稍甜了一點！

塩選沒有吸油煙的煙囪，
是利用烤鍋旁的排煙系統，
我覺得效果不錯，因為我們吃完，
真的不像有些傳統店有濃郁的油煙味呢！！！

肉肉肉，肉登場了！！！

厚塊自然牛小排，＄３２０。
一上桌讓我超開心，因為看起來好美味＞＜

不過這款有點厚度，我一開始請服務人員烤生一點，
結果吃起來會有點咬不斷，後來再烤熟一點，
整個口感就很到味，而且有濃郁的肉香，
牛肉果然還是要美國牛阿＞＜

瀨戶內海花枝軟骨，＄１２０。

這款我個人覺得頗超值，
因為價格划算外，份量不少，
而且花枝軟骨不像肉類，軟骨比較需要時間咬，
所以這一盤可以吃很久＞＜

而且他已經調味過，千萬不要再調味，
因為我吃到後來有點越來越鹹的感覺，
就是要配酒得好物阿！

而我很喜歡塩選的地方，
就是服務人員全程為大家服務耶！！！

我還怕說因為是記者會，所以才有服務人員服務媒體，
沒想到一問之下，是可以要求服務人員幫忙烤的，
不過有些人因為想要聊天，或是喜歡自己烤，
也可以跟服務人員說！

我們這天的服務超棒，換網非常勤快，
當天應該換了快十次網子了吧＞＜

而且從頭到尾都有人服務，
我們只要負責聊天，也太開心！！！

希望這樣的服務能不只在記者會，
以後還要一直維持這樣得好服務，太貴婦了～～～

花枝軟骨真得很適合下酒，
塩選也有很多很棒的清酒可以配，
超讚！

這款是我的心頭好，一定不要錯過！！！

蔥塩自然牛雪花，＄２６０。
光看這油花就知道讚，而且服務人員超會烤，
不吃不行阿～

一面烤熟後，將洋蔥與青蔥包入肉中，
再將雪花牛捲起，吼，
這款我超喜歡！

金黃香蒜雞腿肉，＄１６０。

這款已經醃過，不用調味就很好吃，
蒜味不會過重，還有淡淡的奶油香，
雞腿肉也好ＪＵＩＣＥ，很美味。

限量蘋香漬牛，＄４５０。

因為塩選裡的所有菜色都是單點的形式，
所以單價算起來就比較高一些，
這款蘋鄉漬牛我覺得算是裡面划算的，
因為份量不少！

這個一登場，就讓我享起虎燒肉的老虎排，
一樣都是果味的醬汁，不過塩選的油花真得頗誘人。

這款肉品因為較厚，會整塊先烘烤，
中間再剪開～

把太生的地方在烘烤一下就大功告成！

而這邊靜軒告訴我，
將一旁用活水泡過的洋蔥泡在檸檬汁裡，
再放上烤好的蘋香漬牛一起入口。

這樣吃真的非常美味，檸檬的酸香，
平衡了蘋果醬汁的甜味，
再搭配脆口的紫洋蔥，這款讓我驚艷～

因為之前虎燒肉的老虎排，
對我來說調味甜了點，但塩選這樣搭配實在太聰明，
而且搭配檸檬汁有油切的效果，美味又不用擔心胖＞＜

珍品松阪豬，＄１８０。
口感比較基本款，雖然沒有特別脆口，
但肉質很新鮮，以＄１８０的價格來說，
還算ＯＫ！

布列塔尼羊肩排，＄２８０。
兩支＄２８０的單價真的不能算便宜，
但品質真得不錯，像我很怕羊味的人，
都能吞下半支，但屬羊的ＫＪ還是抵死不從，噗～

原味軟時，＄１８８。
擺盤美死啦！！！

不過我覺得片的稍稍薄了點，
若是不小心烤久一點就會顯得乾了些，
而一旁的腳實在好好吃阿！

這款我建議不用再沾醬，
因為已經有大海的鹹味，配上檸檬汁就絕配。

元氣廣島田園米燒，＄１８０。

香噴噴的烤飯糰，配上蔬菜，
雖然我覺得單價稍稍高了一點，
但很繽紛，我想小朋友會很喜歡，
不過我本人喜歡塗了醬油碳火烤的飯糰，
我個人沒那麼愛美乃滋，越簡單我越愛阿！

我好喜歡這天幫我們全程服務的實習生，
他非常可愛又認真，非常有熱忱，辛苦了！
希望有朝一日，她的努力可以被看到^^

ＭＩＷＡ強力推薦的～
法式鄉村起司地瓜，＄１６０。

看起來就是普通的焗烤？

這款的吃法就是要把焗烤跟地瓜泥，
你儂我儂的拌在一起！

地瓜尼非常非常的香甜，
我本身不是個愛焗烤的人，
但拌在一起卻不會顯膩，出乎意料得好吃耶！

法式鄉村起司馬鈴薯，＄１６０。

可能剛剛的地瓜讓我印象深刻，
馬鈴薯對我來說就稍稍普通了些！

繽紛野菜集錦拼盤，＄１８０。
很多人覺得來燒肉店幹嘛點蔬菜，
要不然就是包肉生菜，這蔬菜盤登場，
讓人覺得到了火鍋店？

但請聽我說，我覺得這個真的要點，
而且點了之後千萬不要自己烤，
請務必讓服務人員幫忙！

除了基本的香菇，杏鮑菇，洋蔥，甜椒，玉米之外，
最特別的是這個烤高麗菜！！！

真的是用烤的，不是像火鍋用煮的，用烤的高麗菜，
恕我眼界太小，這是我第一次吃到，但卻印象深刻！！！

平常我們炒高麗菜為了節省時間，
都會加水，所以高麗菜的甜味被沖淡，
香脆的口感也沒了。

但用烤的高麗菜，沒有別的撇步，
就是要用時間跟她耗，從生到烤好時間真的不短，
但是沒加一滴水的高麗菜甜度高，吃起來超脆口，
真的非常非常非常美味，讓第一次吃到烤高麗菜的我超喜歡！