【廚藝習作】美食的時空之旅＠天母OLIVIERS & CO.

 

滿滿的陽光，
滿滿的笑容。

 

這天，我們到了天母誠品，
到了我超愛的調味料品牌：
OLIVIERS & CO.參加料理活動^^

 

一罐罐吊起的橄欖油，
就讓我好想尖叫阿！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

各式各樣的產品我都超喜歡！
看得我目不轉睛～

 

 

今天，除了滿滿的美麗又美味的調味料外，
重點就是天母的Ｏ＆ＣＯ.也開始有醒行的烹飪班，
在這邊就能與異國美味相遇囉！

 

料理台上的每樣東西我都好喜歡！
可以帶回家嗎＞＜

 

新鮮的食材可是美味的一大要素～

 

整齊的盤具排排站。

 

這天的講師是店經理ＪＩＭＭＹ～

台中人卻有張異國臉。
我跟ＫＪ都覺得很有久保田利申的ＦＵ阿！

而ＪＩＭＭＹ正在準備牛排的配菜～
將小番茄挖空，填入牛軋糖，
用１００度低溫大概烘烤１個小時！

 

開課囉^^

 

先來熱鍋～
其實我每次都懶惰，
鍋還不夠熱就想下東西，哈！

 

先來製作沙拉，
將培根煎香。

 

這組鍋還有這款很厲害的鍋蓋，
蓋起後不怕油亂噴，而且有透氣口又不用怕食材因水蒸氣變濕，
可以保持食材的酥脆～

 

ＪＩＭＭＹ不斷的說著地中海料理一點也不難，
難的是買菜！只要買到好的食材，
再配上好的調味，美味就此而生。

在鋼盆中淋上Ｏ＆ＣＯ的松露油。

 

再配上酒醋～

 

放入油漬松露後一起攪拌

 

 

在配上現剝的溫泉蛋。

 

再配上酒醋正確調味

 

灑上松露鹽

 

放上剛剛煎香的培根

 

油漬松露溫泉蛋沙拉簡簡單單就完成。

但很奇妙，看似沒有過松露油的香氣，
松露鹽的回甘與新鮮的食材，我跟ＫＪ都覺得這道沙拉美味極了。

 

再來則是主食之一，
這款也是Ｏ＆ＣＯ代理的義大利麵品牌，
但是這款義大利麵卻也是唯一在店內不是掛上Ｏ＆ＣＯ的牌子，
可見美味無法擋。

 

滾水下番紅花寬扁麵囉～

 

煙霧迷漫

 

煮麵的同時，剛好來炒料～
爆香大蒜洋蔥，再加入蝦烹煮。

 

超豪氣的把整罐的番紅花海膽醬都倒入，
再加入鮮奶油。

 

麵煮好後，麵湯可不要丟，
倒入醬汁中一同燴煮。

 

再將煮好的麵一同拌勻，灑上鹽花調味就完成囉。

 

番紅花海膽醬煎明蝦義大利麵，麵條Ｑ彈，
蝦身飽嘴，醬汁收的乾乾淨淨，
也緊緊巴在麵條上，滿滿的鮮味。

 

接著要來作主菜之二，牛排～
先用油煎洋芋，並水煮四季豆。

 

大火下無骨牛小排

 

煎的焦香～

 

再將剛剛的水煮四季豆，
油煎洋芋及牛軋糖番茄盅擺盤～

 

並將完成的牛小排切塊

 

擺盤在灑上松露鹽，松露油及酒醋調味。

 

松露鹽烤牛小排佐陳年醋。

 

嬌嫩的五分熟，
多汁鮮美，配上松露鹽的香氣，
一百分。

 

再來就要吃甜點囉！
將綜合堅果切碎。

 

再將切塊的起司在堅果碎中翻滾

 

在香草冰淇淋上放著堅果起司，
再淋上酒醋及松露油。

天阿，他們家的陳年酒醋我超愛，
你看看，從沙拉到主菜到甜點都能用，
而且非常美味，非常好吃。

 

 松露堅果起司冰淇淋完成囉。

陳年酒醋的酸甜讓香草的香氣更加濃郁，
配上沾了堅果的起司，真的是相得益彰～

整個下午，就在盈盈的笑聲中度過，
聞著食物的香氣，吃著松露的鹹香，
配上鮮鮮的食材與無比的精準調味，
越簡單的東西，往往越美好阿！