【中式料理】別人比不上的溫暖美味－爸爸的紅燒肉～
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新年裡，大家吃了什麼好吃的年夜菜？
ａｉｋｏ從小就很愛吃爸爸做的這道紅燒肉，
與大多數女生不同，ａｉｋｏ特愛吃腣膀，東坡肉，
梅干扣肉，這些讓很多女生聞之色變的＂大肥肉＂．．．
爸爸做的紅燒肉真的是從小到大都沒變的美味，
肥肉的地方ＱＱ脆脆，不會像市售的紅燒肉那樣油膩～
不能少的就是滿滿的蒜苗，
這次還搭配一些大蝦米，
讓紅燒肉多了些海味，
鮮美多汁更加美味～
當然不能少的就是這次的大功臣，五花肉
五花肉先上刀山
還得下油鍋．．．
多油大火的將五花肉與蝦米不斷翻炒
炒到肥油部分緊縮，瘦肉部分變色
再加入料酒拌炒讓酒香入味，
這次爹地用的是不知去哪弄來的客家自釀料酒，
一倒下去香氣撲鼻，ａｉｋｏ恨不得立即把肉都吃光光．．．
料酒燒乾後加入水繼續煮
再加入老一輩紅燒必用的＂四季醬油＂
（老一輩總愛用四季獲金蘭紅燒，難道別的牌子真的不夠香嗎？）
加蓋後繼續以中火紅燒！
沒有美麗的廚房，沒有什麼厲害的名牌鍋具，
在樸素的廚房，用普通的鍋具做出來的菜才是真功夫，
就像阿基師永遠只用一雙筷子就可以變出國宴來是一樣的意思^^
湯汁快收乾時，加入蒜苗拌炒一下
至湯汁收乾後即可起鍋！
裝到保鮮盒裡還熱呼呼的冒著氣
看看好多亮晶晶的肥肉，ａｉｋｏ就好開心^^
外面餐館好吃的料理多不勝數，
但最好吃的東西總是比不過家裡的味道，
我想，並不是家人的手藝有多麼驚天地泣鬼神，
而是自家的料理就是比外面的餐館多了一味＂溫暖＂～
怎樣的家常料理，讓你吃不到就會魂牽夢縈？
你今年的年夜飯，吃到了什麼溫暖的好料理呢？
來上菜吧^^
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