【廚藝習作】city’super廚藝教室，好吃好玩好好買@台茂TaiMall

經典的粉嫩色系，豐富的油花，入口即化，
這就是和牛的魅力，總讓我無法抵擋！

人人都說養胎就是要吃牛肉，
以前的我對再好的牛排大概也只能吃一半就會膩，
因為我吃太多肉就會無感，但自從有了時髦之後，
整份的牛排都可以吃光光，更愛上肥嫩的牛排了！

快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）

一直很喜歡city’super的質感，裡面的食材總是非常精緻又細膩。
這次受邀到台茂 X city’super的來我家Party活動，
當然毫不考慮一口答應～

以前住在麟光站附近的時候，雖然街上的市場就很好逛，
但還是超愛往city’super跑，看看有什麼新東西跟食材，
最重要的是city’super不時都有烹飪課，
當時我還看過Charmaine主廚示範燉飯，還有參加過中秋烹飪課呢：

「本文為台茂購物中心邀請，實際到全新city’super廚藝教室體驗烹飪後的心得分享：）」

一進到Superlife Culture Club裡，
就被整個L型的烹飪台跟一字型的示範台給吸引，
真的是夢幻廚房啊，在city’super學烹飪的好處，
就是所有的食材、調味料、鍋具通通都在自家買得到，
常常讓人下課後就去狂掃食材跟鍋具XDDD

這天由陳鏡謙主廚教我們四道菜，
一到場光看到桌面上滿滿的起司就讓人瘋狂！！！

而陳鏡謙主廚還實際帶我們到city’super裡直接選食材，
台茂新的店好大好美逛起來真的很舒服、商品很齊全，
就像在清邁上烹飪課會直接帶我們上市場那樣的方式，
最貼近生活了！
(而且最後想大開殺戒也不會買錯XDDD)

會很喜歡city’super，就是因為它的進口食材真的很齊全！
光是起司真的就像來到國外的超市一樣，琳琅滿目，
讓廚娘們都為之瘋狂！！！

橄欖油的選擇也很重要！
自從用了好的橄欖油之後，我真的有點回不去，
現在家裡全都是橄欖油做菜，也不用怕吃下過多的油份，
因為我們吃的是好油啊：）

其實當天的陣仗就是這樣，好多部落客配上攝影師，
根本到哪都是人，讓一旁的顧客都驚訝了XD

因為我們這次食譜的沙拉會用到火腿，
而city’super直接有販售伊比利黑豬火腿，
想買多少直接秤重即可，真的非常夢幻，伊比利火腿越來越普及，
再也不像以往那樣難取得，真的好方便！！！

第一道菜就是：
主廚特選起司盤搭堅果及果乾。

光看到這些滿滿的起司就讓人瘋狂！！！

陳鏡謙主廚很細心的在跟我們講解各種起司的口感與質地，
但我覺得大家都很心不在焉，因為好想吃啊XDDD

陳鏡謙主廚還削了新鮮水果給我們配起司，
刀功真的了得，真羨慕刀工好的人啊！！！

而通常我們切蘋果都泡鹽水，有時會不小心吃進太多鹽分，
這時可以試著泡入檸檬水中，一樣可以維持蘋果的色澤不氧化，
又能引出蘋果的甜味，非常推薦的方法喔！

先來個莫札瑞拉起司，這本來就是我的愛！！！

整球的水牛起司總會讓我很瘋狂，最喜歡那種QQ的口感了！

 

加入橄欖油，磨一些海鹽，就能直接食用！

其實吃沙拉或配起司的時候，橄欖油的選擇真的就很重要，
因為會直接吃到橄欖油的香氣，這天的橄欖油我也很喜歡，
結束後立刻買了一罐回家，真的烹飪課讓人荷包不保啊(掩面XDDD)

布里白黴乾酪，這是我第一次吃到這款乳酪，
外面就是乾酪的質地，但裡面卻非常cream，
我很喜歡耶，且白黴的味道不會太重，
是大眾都可以接受的口味跟質地。

布列斯藍乾酪，就是很多人會聞之色變的blue cheese！！！

這天搭配著無花果一起食用，我覺得這款blue cheese還很年輕，
所以藍黴的味道還沒那麼濃厚，吃起來其實滿清爽，
搭配無花果也很合襯，真想拿來炒義大利麵XDDD

而當天還有吃到帕瑪森乾酪我覺得也很好吃，
只能說city’super食材的品質真的不用擔心啊！！！

接著主廚製作第二道沙拉：
伊比利火腿沙拉佐黃檸檬油醋。

將黃檸檬汁配上特級初榨橄欖油一起混合，
就成為了這天的沙拉油醋醬，非常簡單，
風味也很好！

最喜歡看主廚擺盤的時刻了，認真的男人最帥氣！！！

喔天啊，city’super這伊比利火腿選的真好，
一入口完全沒有風乾的乾硬，而且肉質真的充滿果香，
配上新鮮的生菜及主廚特調的油醋醬，真的太清爽開胃了！
(孕婦現在有不開胃的時候嗎XDDD)

接著主廚示範第三道菜：
海鮮蕃茄義大利手工雞蛋麵。

每次番茄很多人都選擇畫十字後進熱水川燙去皮，
但這天主廚教我們用瓦斯噴槍直接烘烤蕃茄外皮，
真的一下就去皮了，且番茄還是硬的質地，
不像泡熱水川燙後，口感會顯得軟爛！

首先先製作番茄醬汁，先將洋蔥碎入鍋炒軟，
再加入蒜仁、新鮮蕃茄熬煮。

最喜歡這種炊煙裊裊的景象，太迷人了！

新鮮番茄醬汁熬得差不多的時候，再加入蕃茄罐頭，
當然你也可以全程都用新鮮番茄熬煮醬汁，
但我個人也喜歡新鮮蕃茄＋番茄醬汁，我覺得口味上會比較調和，
味道比較明顯，卻也有新鮮蕃茄的口感與香氣。

接著加入半熟的海鮮及入番茄醬汁與義大利麵一起拌炒，
就完成了，是不是很簡單？

主廚剛剛先示範給我們看，
現在我們就要自己動手做囉！

不過姐一點也不擔心，因為我們在紐約機長公寓，
就愛上用新鮮蕃茄配上番茄罐一起做的茄汁義大利麵啊！

city’super用的是Miele的電爐，一開始還想說會不會不夠熱，
沒有大火熱炒的感覺，沒想到加熱速度超快，
我們不時還要將鍋移開電爐表面，
太強大了，覺得想要XDDD

先熱鍋，加入海鮮炒至半熟後起鍋。

這時整個廚藝教室炊煙裊裊，
根本仙女下凡的概念啊XDDD

接著就是一般義大利麵的步驟，加入蒜碎、洋蔥碎爆香，
加入白酒將酒精燒去，再加入雞湯與剛剛半熟的海鮮，
最後加入義大利麵跟番茄醬汁拌炒到熟就完成了！

義大利麵裝盤一定要捲捲捲的推高高才好看XDD

放滿海鮮料是不是很澎湃？

因為海鮮全放會有點太多不好看，所以我就先擺盤拍照，
等拍完照再把所有海鮮撈出來放在麵上吃～

最後再現磨帕馬森起司，根本完美！

自己做的義大利麵一定一百分，超多海鮮料吃得好開心！

在我們還在品嚐義大利麵的時候，
主廚已經偷偷在製作第四道菜的配菜囉！
第四道菜是：香煎牛排配香草培根馬鈴薯。

先把馬鈴薯川燙6分鐘約莫八分熟後取出，
再用平底鍋煎香，最後加入培根拌炒到香味飄出，
再加入洋蔥、蒜碎一起拌炒，
看起來是不是超級美味？？？

接著出動的就是和牛肋眼，
100公克要價快$600好像真的不算便宜，
但品質真的好到不行，外面$600還吃不到這種肉質，
所以還是要自己買肉品在家自製才吃得到這種高品質啊！！！

再加上現在台茂city’super新店開幕有好多活動，
買這種和牛最超值了～

OMG，你看看這個油花，未免太夢幻，
而且每個人都這樣厚切的大小，我口水已經要流到地上了！！！

對我來說要煎出好牛肉的方式，最重要的就是：
1.牛排室溫回溫
2.鍋要夠熱
3.煎好牛排後要靜置

基本上把握這三個原則，就能做出很美味的牛排喔！！！

靜置完的牛排再用無鹽奶油、蒜碎、百里香及迷迭香醬汁中，
最後撈起就完成囉，是不是超簡單？

其實煎牛排就是最簡單又好吃的偷吃步，
不想做菜的時候，煎一塊牛排就對了XDDD

主廚示範完畢後，
我們覬覦的和牛肋眼就開始分發到我們桌上！

我被分到的和牛肋眼中間有一整塊的油花，
原本很擔心會太肥嫩，還好依舊超美味，和牛就是好吃啊！

煎牛排前要記得提早把牛排拿出在室溫下回溫，
用海鹽跟胡椒先用海鹽跟胡椒稍微調味。

大火熱鍋後，下牛排！

我個人煎牛排其實是不習慣放油的，
但主廚說要放橄欖油比較好，
這部分都可以按個人喜好烹飪即可～

大火煎香兩面後，
取出放在室溫中靜置大概4~5分鐘，
到時再看要整塊擺盤或是切塊擺盤～

將將，姐的和牛肋眼完成了，是不是超美？？？

姐就是為了和牛肋眼來的啊XDDD

對於牛排我頗堅持要吃三分熟的熟度，
這樣最能吃到好牛排的香氣與口感，這天姐火候控制的將將好，
和牛的油花就是讚，完全的入口即化，我快把我的舌頭也一起吞掉了XD

課程完畢後，總是忍不住在city’super裡流連忘返，
而現場也許多試吃攤位，每次是吃真的會忍不住就包回家。

特別要說的是逛到這裡的時候，肯吉一直跟我說這攤咖哩很好吃，
因為一開始我們在選起司的時候，本來肯吉明明要幫我拍照，
我一抬頭他竟然在這攤給我試吃到欲罷不能，連凱莉都說：
「我從一看到他開始他就一直在吃，你到底餓了他多久？」

真是冤枉啊大人，自從我懷孕後，覺得肯吉也假性懷孕了，
食慾變得超好，每天不停地吃，真的很誇張XDDD

今天做番茄海鮮義大利麵，用的蕃茄罐頭就是他，
香氣很濃郁，口味也頗酸香，可以試試看喔！

這雞尾酒包裝也太可愛了吧！！！
我差點鬼迷心竅要下手，後來肯吉打醒我，
說孕婦又不能喝酒，買它幹嘛？我才默默放回架上XD

各種蛋奶製品！

伊比利火腿，真的好夢幻，
現在要多少直接請服務人員切給你就好，
太迷人了！

肚子餓的還能直接吃現烤的香腸，是不是很貼心？

最後主婦還是忍不住下手了橄欖油跟義大利麵，
果然入寶山很難空手而回啊！！！

今天吃到超棒的和牛肋眼，又配上好品質的橄欖油醋沙拉，
還有番茄義大利麵，讓我以為回到紐約機長公寓的晚餐時刻了。

尤其這天遇到好多瘋狂的老朋友跟新朋友，真的非常開心，
且阿嬌姐本人超瘦超美，她竟然說有在看我的旅遊影片跟照片，
根本讓我受寵若驚，太美好的一天了！

真的很愛city’super，
好多好品質的食材與鍋具都能一次買齊，
尤其台茂逛起來超舒服，停車部分也很方便，
又遇到周年慶全館滿千送百，買起來更不用手軟啊XDDD

這天逛得開心，玩得開心，吃的也超開心，
實在太懷念和牛的美味了，時髦應該也吃得很高興，
更開心的就是遇到久違的老朋友們，跟朋友一起相聚最開心：）

現在台茂周年慶全館滿千送百，可以加入LINE有更多優惠通知喔：
台茂LINE@
台茂粉絲團

city’super賞味廚藝班課程資訊在這裡：
https://goo.gl/aBUwQb