【日式割烹】逸鮮棧，入口即化油花滿滿的握壽司令人懷念。

 

日式料理中，
最吸引人的除了新鮮不已的食材外，
就是認真的師傅在板前努力著的堅定神情。。。

 

這晚，就到了逸鮮棧，
準備來大快朵頤了。

 

這次的愛評飯團團長是~ 《陶禮君》左手寫愛情，右手寫美食的創作才女。

一看到這次的團長是陶姐就很開心。
其實很久之前就知道陶姐，第一次見面是在元樂的鳳梨酥，
那時就跟身邊友人們討論著這個食評家也太有氣質。

第二次則是在瑞康屋，
而讓我們覺得窩心的是陶姐本人一點也沒架子。
我跟ＫＪ一進到瑞康屋的場地，陶姐馬上過來跟我們換名片，
還幫我們找位置，又很親切的問候著我們，
還說著：原來你就是ＡＩＫＯ。
（這又是另一個寄錯信件的故事了～）

那時就覺得對我們來說高高在上的食評家竟然那麼親切，
會後大家也開心的合照，也約著下次要一起出來吃喝玩樂，
這次的愛評飯團就是陶姐帶路，說甚麼也要來阿！

 

一進門就看到滿滿的新鮮果物，
難怪陶姐一開始會覺得這裡是賣果汁的＞＜

 

新鮮蔬食就在眼前。

 

非常喜歡的日式陶具

 

阿明師傅正在料理著馬鞭魚，
因為像是紅色的水管，台灣人也叫做火管。

 

又因為像箭的柄，
所以也叫箭柄魚，這可是日本料理中的高級魚種呢。

我的媽阿，馬鞭魚你也太國際化了吧，
名字有夠多。。。噗～

 

鮫鰈魚登場～
外皮跟魟魚皮好像唷！！！

 

接下來是無窮無盡的小菜時間，
我超熱愛日式醃漬小菜，
光靠小菜就能配上整碗飯阿！！！

而有注意到嗎？
每個人的盤具都是不一樣的，
全部都是手燒陶器，我好喜歡。。。

 還有個人小盤也好美。
逸鮮棧更是貼心的幫每個人都做了精美的菜單～

 

這次逸鮮站幫我們準備的小菜就高達十種，
而且大多可以續，這裡有小黃瓜，
梅醬佛手瓜，栗子南瓜。

 

甘醋蓮藕我也好喜歡。

 

義香番茄是我的愛，
因為我本身就是番茄控阿！！！

其它小菜還有柚子蘿蔔，甜菜根，
橙汁紅蘿蔔，甘醋洋蔥，百香果冬瓜。

對於柚子蘿蔔，梅醬佛手瓜，義香番茄與甘醋洋蔥及蓮藕，
我都好喜歡！！！
 

 

阿明師正在製作前菜～

 

蕃茄河豚皮晶凍。
將河豚皮做成晶凍放入番茄中，
又漂亮又美味。

而另一款蕃茄是夾入了百合根，
我個人超喜歡百合與白果，
不過包入番茄中的百合根已經沒甚麼脆度了，
我個人喜歡有脆口肚的百合。。。

而搭配我超喜歡的胡麻醬，
非常棒的開場。

 

接著是生魚片時間，開心！！！

 

 國光魚薄切，
在配上金桔，非常美。

 

單獨配上橙醋醬，非常合我胃口。

我平常吃生魚片，都會在醬油中加入大量的酸橙，
變得像橙醋汁的味道與香氣，另外，不將芥末加入醬汁中攪拌，
而是魚片沾裹醬汁後，在將芥末放入魚片上一起食用，
這種方式更能吃到生魚片的鮮美味。

 

阿明師傅努力中

 

剛剛的馬鞭魚登場，
上面還灑著來自德島的酸橙皮，
非常美味。

 

昆布黑喉，
帶皮的生魚片鮮度一定要夠，
不然很容易有腥味，但逸鮮棧的生魚片都很鮮美～

 

再來是阿明師傅的個人秀

 

握壽司時間登場～～～

 

會先送上一個帶冰的小方巾，
讓手的溫度不至於過高，
吃握壽司的食後更能保持鮮度。

魔鬼真的藏在細節中～
小小的地方逸鮮棧也這麼用心。。。

 

北寄貝握壽司，
帶有Ｑ度的貝類搭配醋飯，
美味。

 

邊邊則拿去當小品：鹽烤貝唇。

 

鮫鰈鰭邊，
這款我超喜歡。

我第一次吃鮫鰈鰭邊，
油脂豐富，真的入口即化，
嘴裡僅留下魚肉的鮮度，超美味！！！

 

鮭魚卵。
我本身就熱愛鮭魚卵～
但是逸鮮棧的鮭魚卵超厲害，
沒有一般市面上的鹹度那麼鹹，
反而多了一種鮮度，我很喜歡。。。
 

 

上等鮪魚腹，
光看這油花，我想不用說就知道好吃。

也是入口即化的一品。

 

嘿嘿，炙燒一下吧！！！

 

 秋刀魚。

 

我是第一次吃生的秋刀魚，
因為對我來說秋刀是比叫腥點的魚種，
用來做生品其實我有點緊張。

但沒想到做成生魚片不但一點腥味也沒有，
油花飽滿中又有點彈性，真的非常美味。。。

 

煮品～毛蟹博多煮。

 

博多，是一種層層疊起的料理方式。
用的是北海道毛蟹，冬瓜，山芹菜，柚子絲一起烹煮，
口味雖然比較是一些割烹店家會出現的口味，
但是柚子絲提香解膩則非常高明。
 

 

小品～柚香九孔。
加了柚子味噌就是很美味～

 

烤品～鮮果奶油燒。

奶油的香氣讓果物更加有層次。
旁邊的漬物～柚香蘿蔔，百香果冬瓜，
甘醋洋蔥我都好喜歡！

 

超可愛的容器！！！

 

蒸品～豆漿胡麻豆腐蒸蛋。

 

非常厲害的蒸蛋。
用了豆將替代蒸蛋中的水分，
所以蒸蛋有滿滿的豆香。

裡面還有一塊全手工，
不停攪拌一小時左右才能完成的胡麻豆腐，
再配上上面的水菜，真的是非常厲害的蒸蛋。。。

不過可能是因為用了豆漿，
口感不若一般茶碗蒸的滑嫩，
比叫紮實，像是果凍的口感，也頗是特別。

 

菜單外的隱藏版料理～
金面蝦佐塔塔醬。

香煎過的金面蝦搭配塔塔醬與萬能蔥，
光用想的就知道美味。

 

 特品～紅喉若狹燒。

紅喉我本身就喜歡，
拿來做烤物果然無敵。

 

接著，又是各式容器登場，
自己選自己喜歡的杯具吧！

 

喔喔喔～
又有隱藏菜色了，清酒登場^^

 

手燒的小杯真美

 

大關真的是非常順的清酒！！！

 

感謝ＢＥＮＳＯＮ招待的清酒，
非常順口！

下次真的很想嚐嚐獺祭，
但是好貴＞＜

 

湯品～尾邊魚清湯。
非常清爽。

 

還有超可愛的悠閒青蛙。
在日本，青蛙是歡迎回來的象徵^^

 

看到餐具就知道甜點時間到！！！

 

甜品～百合蒙布朗。
非常特別也美味～

我其實不喜歡紅豆，
但是他們的紅豆又綿密又不過甜，
淡淡的抹茶香又帶著百合的口感，真的很特別。

 

記得要先吃完水果再吃甜點阿，哈！

 

陶姐真的是個很沒架子，心思又很細膩的人，
因為最近她身邊發生了一些事，讓她更珍惜出現在生命中的人，
陶姐竟然還幫每個人準備了禮物。

有叉匙組與馬克杯！
真的很貼心～

 

帶著小湯匙的馬克杯非常方便。

 

難得的大合照。

 

陶姐真是個美人～
不過在強光下照相真是失策阿！！！

 

意外的發現阿明師跟ＫＪ好像，哈！

 

 其實說真的，
逸鮮棧一開始讓我的感覺可能只是差不多中上的餐廳，
 因為逸鮮棧聽起來很像廣式酒樓的名字阿＞＜
 
 但是肯用新鮮食材，明亮的空間，
造就了視覺與味覺都美的贏點。
也提供了讓壽司師傅表演的舞台～

逸鮮棧，
你真的很不賴。