【日式割烹】佐藤養助稻庭烏龍，至今仍全手工製作的高質感烏龍麵。
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一直很喜歡這樣簡單的食物。
淨白帶著透明度上桌，搭配著不同的沾醬，
不管是清爽的柴魚醬汁、香氣逼人的胡麻醬、
異國風味的綠咖哩，都讓人難以忘懷。
現場看著職人製作出帶著溫度的稻庭烏龍，
還是有滿滿的驚艷。
前幾天參與了稻庭烏龍表演與美食品嚐的活動，
台灣其實就有稻庭烏龍專賣店，
只是這次想要引進一種「孫烏龍」麵的新麵體。
這是我第一次踏入台北的佐藤養助店舖，
看著許多秋田資訊，真是令人懷念～
佐藤養助的店鋪真的很有濃濃的和風感，
就好像在秋田一樣的氛圍！
看似榻榻米的座敷區，
其實是可以放腳的位置，
可以滿足日式風情，也不用擔心腳麻，
已經為了台灣人改良，真的太貼心！！！
而這次，就是想要引進秋田已經行之有年，
長輩跟孩童都很喜歡的孫烏龍麵。
現場更目睹了稻庭烏龍的製作方式，真的讓人驚艷。
且培養一個稻庭烏龍職人，竟然要花費十年的時光！！！
製作完後，還要陰乾，
三天才能烹煮，就像台灣手工麵一樣，
要經過乾燥的過程。
再來，就是烹煮的過程！！！
稻庭烏龍跟一般的烏龍麵不太相同，
是比較細的麵體，所以大約烹煮3分鐘左右即可！
煮完清洗泡冰水後會出現半透明的色澤，真的很夢幻。
所以以前只有天皇跟城主才能品嘗到的貢品。
上次去秋田吃到了稻庭烏龍麵，我個人就很喜歡！！！
最期待的就是試吃時間拉！！！
冷麵
溫麵
本次推廣重點的孫烏龍麵
孫烏龍麵製作出來的巧克力！
試了三款麵品，當然我一貫的愛還是冷麵，
熱麵的湯頭當然美味，但就是Q勁稍縱即逝，
我愛Q硬的麵體，自然喜歡冷麵Q彈的口感。
新品「孫烏龍麵」，是將稻庭烏龍切成小塊，
吃起來很像帶著米粒的粥品或是數字義大利麵，
帶著滑度，很適合牙口不好的長輩或孩童。
最後甜點竟然是孫烏龍麵做成的巧克力，
太有巧思，但店裡吃不到， 真是太可惜了XD
而本次因為是媒體發表會，
所以每一種餐點都只有正常份量的1/3，
一般份量不會那麼少，不用擔心！
至於，為何叫做孫烏龍麵？
因為細細小小， 就像孫子一樣得人疼惜，因而得名，
這名字是不是太可愛？？？
佐藤養助的價格，在台灣來說真的不算便宜，
是因稻庭烏龍至今仍是手工製作，光製程就需時三日，
跟一般三小時即可完成的讚岐烏龍完全不同，
我們在日本的時候，價格也多落在790~1590日幣～
一開始聽到烏龍麵，我興趣並不是很高，
因為相較於烏龍麵，我個人喜歡蕎麥麵多些！
但當天吃到了稻庭烏龍麵，
才知道跟一般的烏龍麵不同～
麵體有點像細扁麵，煮完後用冷水搓洗，
再泡冰水，麵體會帶著漂亮的透明感，
至今仍是純手工製作，所以無法量產，
很夢幻之外也超美味。
以前可是天皇才吃得到的貢品，
所以一直到現在都是送禮時的逸品選擇！
如果沒時間買機票去日本，
不如就嚐嚐日本的味道吧：）
七代佐藤養助
日本秋田縣秋田市中通2-4-12(西武百貨B1)
台北市中山區松江路54號1號
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