【澳門氹仔】新濠天地摘星星～譽龍軒，擺盤美口味佳值得推薦的米其林一星餐廳@皇冠度假酒店。

白淨的瓷盤中，冬瓜像是個玉腰帶，
環住了黎麥與伊比利火腿，
黃澄澄的南瓜與米湯卻滑進白淨瓷盤中，
就像護城河般美麗卻又讓人驚喜：）

快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）

這次，感謝新濠天地與逸歡旅遊的採訪邀請，
我們搭乘復興航空的班機，前往澳門機場！

一邊三三的座位，其實雙腿空間還蠻寬敞，
而且當天飛機沒有客滿，搭起來非常舒服～

本次新濠天地三天兩夜行程（點入為行程總覽文章）：

Day 1：譽瓏軒午餐(米其林一星)—>龍騰天幕秀—>
入住Hard Rock酒店—>參觀君悅酒店—>
滿堂彩烤鴨晚餐—>Taboo色惑表演

Day 2：Hard Rock房內吃早餐—>御膳房午餐(米其林一星)—>
SOHO蘇豪吧—>參觀Hard Rock套房—>
水舞間水上匯演—>Mezza9多國料理特色晚餐

Day 3：Hard Rock房內吃早餐—>水舞間後台參觀—>
樂吧沙拉義大利麵午餐—>採訪水舞間表演者—>
Hard Rock泳池泡水＆歸途

但是！！！
復興航空班機上的冷氣真的太冷太冷了～

冷到我趁ＫＪ跑去上廁所的時候，
一把霸佔了他的毛毯，冷到要蓋兩條毛毯才夠，
然後ＫＪ回來找不到毛毯，不爽的拍下了這一幕，噗哈哈！

到澳門旅遊真的非常方便！
機場或是船關的地方都有許多免費接駁車，
完全不太需要擔心交通的方面～

但出關時還是很多飯店有專人來接送，
其中還有一位服務人員掛著「美女」的牌，
看來是要接美女的，我想我應該走去那邊吼（毆飛）．．．

這兩天，我們入住的是Hard Rock酒店，
大廳不算小，放滿明星藝人的樂器，
非常年輕活潑～

而暫放行李後，我們就準備前往餐廳吃午餐，
新濠天地裡面好大，真的光在裡面吃喝玩樂就夠了，
完全不用出門啊！！！

新濠天地多好玩？請見：
本次新濠天地三天兩夜行程

每一區，都有不同的裝飾風格，
完全好拍照！！！

接著，就到我們用午餐的地方！！！
位於皇冠度假飯店二樓的譽龍軒～

這可是米其林一星餐廳，
我非常非常喜歡他們的口味及擺盤，
極佳．．．

牆上整麵像是抽屜般的百子櫃裝飾我個人很喜歡，
濃厚的東方感卻又不落俗套，看似拉開的抽屜，
上方也真的能夠置物，也算好看也實用的設置．．．

像走進時光隧道的牆面，
牆上貼覆的好像是金箔，卻不俗豔，
很好看的設計！

喜歡服務人員的裝束，
也喜歡很現代風格的小櫃檯。

而主櫃檯後方的裝飾，可是來自台灣的琉璃工房，
果然是台灣之光！

走到主餐廳時，地板上的地毯我很喜歡，
大地色系上佈著東方感濃郁的花朵，
不會顯得過於花俏，卻展現出東方質感！

不像一般東方感總用紅色系帶入，
譽龍軒用了深色木質的溫潤，配上金箔的跳色，
再搭上大地色系的地毯與傢俱，整體空間營造得非常舒服雅致！

這是我們今天的包廂！
譽瓏軒的VIP貴賓房都有個很聰明的設計，
就是運用拱形天花，讓聲音不容易被阻隔！！！

我們這天的包廂其實頗大，一桌約莫可以坐上15人，
但我們跟對面的朋友說話，卻不會有需要扯開喉嚨大聲說話的問題，
用一般音量就可以溝通，這點非常棒～

Cheers！
襯著美麗的水晶燈，
敬我們一下機就能享用米其林一顆星的美味：）

除了設計講究外，譽龍軒在餐具上也很要求！
餐巾環與筷架都是玉石製，
餐具甚至還是採用法國christofle的產品．．．

桌上的三碟小醬料中，不能錯過的就是中間的XO醬！
這可是用36個月的伊比利火腿與櫻花蝦製作的，
搭配菜餚真的越發美味～

 

熱茶與凍檸茶一樣動人！

附上本日菜單！！！
這天一人的餐費要價約$5000台幣，
價格真的不算便宜，但口味我個人真的頗喜歡～

開胃菜登場！
花雕魚肝凍 ＆ 炸脆奶～

盛裝在仿石板上的花雕魚肝凍真的是一絕，
但他們家的魚肝做的很細緻，還有濃郁的花雕酒香，
最重要的是竟然配上了跳跳糖，
讓幾萬年沒吃到跳跳糖的我，
好像找回了童心XD

我想，星爺電影裡說的：
好吃又好玩，就是這樣的意思吧XD

炸脆奶一直是粵菜的特色之一，
一直很喜歡薄薄的炸衣裹著細緻的奶凍，
那種酥脆卻柔嫩的口感一直讓我很喜歡！！！

其實這炸脆奶也非常美味，
就可惜了我先入口的是重口味又好玩的花雕魚肝凍，
所以這款就略顯普通了些．．．

所以，記得要先吃炸脆奶，享受到純粹的香濃氣息後，
再吃重口味的花雕魚肝凍～

前菜登場：
酥炸法國生蠔、日本毛蟹小籠包、譽龍席切蜜汁叉燒。

這三款真的都很好吃，
但我私心的最愛這款譽龍席切蜜汁叉燒。

不為什麼，完全就是個人喜好度，
因為我本來就是叉燒鬼，且選用西班牙黑毛豬，
用荔枝木燒烤爐燒製而成，入口有怡人的果木香，
上面淋上的天然蜂蜜讓甜蜜蜜的口味一點也不膩口～

看到又大又香又甜蜜的叉燒，根本想一人獨享十塊，噗！

但這日本毛蟹小籠包也讓我很喜歡！

這小籠包可是上海鼎泰豐的師傅製作而成的～
因為湯汁真的非常濃郁卻不油膩，內餡也很爽口，
但記得一定要用湯匙，口就小籠包食用，
不然像ＫＪ一提起就讓包內的湯汁流光，
真的太可惜了！！！

 

酥炸法國生蠔卻也不可小覷！

入口時外皮酥脆，內部的生蠔卻不會過熟，
依舊帶著半生熟的完美口感與滑潤，
原來，這外皮可不是我們想像中，
包裹上粉漿後入鍋油炸．．．

譽龍軒酥炸生蠔的做法，
是師傅們將一勺勺的熱油均勻澆在粉漿上，
讓粉漿酥脆卻不吸油，內部的生蠔滑口卻不過老，
一咬下去，脆口卻不油，非常完美！

接著登場的是極佳湯品：
無花果螺頭湯。

不知道是不是因為自己是廣東人的關係，
特愛喝廣東這種煲湯，總是運用時令的食材，
補身也補氣！

像是之前要去韓國時，朋友總說韓國哪間店的湯超好喝，
但自己試過之後，總是覺得普普，畢竟湯品，
真的還是廣東煲湯大贏啊XD

而這碗湯，喝起來偏甜，甜味的來源，
我猜想是無花果與荔枝及枸杞，搭配上雞肉片與螺肉，
整碗湯甜卻不會膩，也一點也無違和感，真的非常美味！！！

鳳凰玉乳蒸斑球，
蒸籠放進銀製的食器，起起來就讓人開心。

老虎斑很軟嫩，尤其是皮的膠質更讓我喜歡，
而也不只魚美味，下方毫無波瀾孔洞的蒸蛋，
滑嫩的口感再加上魚的鮮味，我個人更是喜歡：）

金湯黎麥翡翠，
一上桌只有盤中擺放的絕美的冬瓜環，
中間則放了黎麥與伊比利火腿。

上桌後，服務人員會沿著盤邊，
注入熱燙燙的南瓜玉米湯！

濃稠像是國外湯品的南瓜玉米湯，
配上很東方的冬瓜與黎麥，搭配著吃竟然不違和之外，
我覺得伊比利火腿絕對是畫龍點睛的一品，
因為濃厚的煙薰香氣配上黎麥的口感及湯品的滑口，
每種食材都不同，搭在一起卻異常的融洽！

 

當然，配上了christofle的湯匙，
我覺得完全大加分啊，外貌協會怎麼能不愛美好的事物呢XD

譽龍軒炒飯一上桌，大家也都開心不已！

除了櫻花蝦外，還有不小的蝦球與貝類，
口感是我愛的粒粒分明，搭配著XO醬，
極佳啊極佳～～～

瓏皇杏焦糖燕窩布丁。

甜點登場，完全驚豔四座！
雖然我個人不是很喜歡這個壺器，
但不得不說，從壺嘴中不斷冒出的乾冰，
的確戲劇效果十足，大家一邊猛拍一邊猛尖叫．．．

而主角則是我最愛的烤布蕾，上方還有燕絲！
最喜歡的就是拿著湯匙敲開已硬化成殼的糖面，
接著連同燕絲、糖殼、布丁一同實用的美味～

沒想到除了布丁之外，
又上了芝麻球，這芝麻球可不普通，
 裡面有像奶黃班的內餡，吃起來Ｑ又香！

然後竟然還有甜點上桌！！！
整盤分別是：山渣軟糕、 芝麻馬卡龍、
紅豆椰子膏、 椰子蛋糕。

因為好像數量不是每人都有一個，
所以我跟ＫＪ一起分食了一個紅豆椰子膏及一個椰子蛋糕，
種傳統的東方點心我還是很喜歡的～

竟然還有！！！到底要逼死誰．．．
壺忠盛裝的則是奶茶、柚子、洛神花雪霸。

雖然我個人更愛肥滋滋的冰淇淋口感，
但譽龍軒的雪酪在餐後上桌的確讓人感到清爽，
口腔又重新清新了起來！
（是又可以繼續吃的意思嗎XD）

當然，包廂那麼美，又有超優雅法式單椅，
我跟ＫＪ怎能錯過？立馬坐在上面，
然後感謝VIVI幫我們拍下這一刻，
哈哈～

吃得超開心的一餐，
餐畢，我們從另一個方向出去，
剛好可以看到不同的譽龍軒美景！

非常喜歡這個長椅背後的圖案，
好有濃厚東方感，搭配上法式單椅，
好有上海租界那種中西方交融卻美不勝收的好風景！

千層玉石包覆的櫃檯，
後方木製的層架上，放滿了精緻的青花瓷，
一旁的方柱會有手繪的清明上河圖，
整個譽龍軒真的非常精緻！

而且譽龍軒中藏酒之豐也令人驚訝！
像是透明電梯般的酒窖，放滿了各國藏酒，
儼然是饕客眼中的好風景～

這一區更是特別！

客人可購入這邊的私人專用櫃，
用來擺放私人藏酒或其他用品，
完全就是上流人的展示櫃啊XD

2014年，譽龍軒就獲得了米其林一星、
五星評級食府、100 Top Table 2014、
港澳最佳20大食府的地6明，可謂是個極佳的美味食府！

而要注意的是譽龍軒穿著上有所規定喔：
「本餐廳男士不可穿露趾鞋並且需穿著及踝長褲。
歡迎六歲或以上小童蒞臨用膳，
六歲以下小童只限在私人包廂內用膳。」
要前往的朋友要注意一下～

如果你也是星星迷，也跟我一樣熱愛粵菜，
來到澳門，不妨來譽龍軒一試，
我想你一定不會失望：）

譽瓏軒（米其林一星）
澳門路氹城氹仔新濠天地新濠大道2樓
（皇冠酒店二樓）

想去澳門？就賴在新濠天地一整天吧：）
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