【泰國曼谷】宮廷料理餐廳:Blue Elephant~藍象餐廳學做菜、吃晚餐!

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每次來到泰國,
似乎就不能錯過安排一場廚娘習作!

Cooking class的活動!
自己動手學做泰菜,
真的太有成就感!!!

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一直久聞Blue Elephant的美名,
這天的行程就是從芭達雅回到曼谷後,
到藍向餐廳學做菜及吃晚餐,讓我超期待!

早在四五年前,我在遠企樓下的city’super,
看到藍象的調味料,那時還不知道藍象餐廳很有名,
只覺得外盒包裝太美,就買回家!

把裡面食材用掉後,
外面的鐵盒還捨不得丟棄,
一直放在廚房當裝飾品,
沒想到這天真的可以到真正的藍象餐廳內,
真的覺得好興奮!

「本次感謝泰觀局邀請採訪,實地走訪後的心得文」



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來看看本次曼谷芭達雅姐妹奢華小旅行行程:
(點入為行程總覽文章)

Day 1:
Nara Thai Cuisine午餐@EmQuartier—>
St. Regis hotel午茶&參觀—>
Apsara Dining Cruise@Banyan Tree
昭披耶河遊船晚餐

夜宿:St. Regis hotel bangkok

Day 2:Thai Thani泰國文化藝術村&午餐—>
真理寺Sanctuary of Truth—>
Ocean Marina Yacht Club黃昏遊船—>
Sugar Hut Resort and Restaurant晚餐
夜宿:Sea Sand Sun Resort & Spa

Day 3:Cartoon Net Work水上樂園—>
Cabbages & Condoms保險套餐廳午餐—>

Ravindra Hotel & Spa精油按摩—>
The Glass House Pattaya晚餐
夜宿:Ravindra Hotel & Spa Pattaya

Day 4:Royal Cliff Beach Resort Pattaya—>
LARN THONG泰式午餐—>

Blue Elephant藍象餐廳學做菜&晚餐—>
夜宿:Chatrium Riverside Hotel Bangkok

Day 5:anne semonin按摩@Pullman Hotel G—>
Na Aroon Restaurant午餐@AriyasomVilla&歸途



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進到藍象餐廳後,
深深被這棟老建築給吸引,
真的太美的屋子!

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原本這個建築是泰華商會,
當時原本商會要將此棟建築給拆遷,
但Nooror Somany與他比利時的先生,
覺得這間屋子實在太美,怎麼可以被拆?

於是就與先生買下了這個建築物,
曼谷的藍象餐廳就在此立足了!

在這邊真的要謝謝Nooror Somany與她先生,
因為如果沒有他們,這棟超美的建築就消失殆盡了...

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而藍象餐廳除了有美食之外,
也是個廚藝教室,這天,
我們就要來藍象餐廳學做菜囉!

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藍象餐廳新推出了紅咖哩的料理包,
這天,我們就來做紅咖哩:)

而且我們好幸運,
遇到Nooror Somany本人:)

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東南亞料理之所以會那麼吸引人,
就是因為融合多種香料,
且用手工搗碎後的香氣更迷人!

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我們也上去試試搗香料的感覺!
泰式料理跟峇里島式料理做醬料的方式不太相同,
峇里島料理是用扁平石臼,用磨的方式製作醬料,
而泰式料理是用高深的石臼,用上下搗的方式製作醬料~

這天我一直以為也像峇里島料理一樣用磨的,
結果是要上下用力敲搗,讓石臼發出聲響,
就可以做出美味囉!

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在藍象餐廳學做菜,
一旁電視會顯示出烹飪時的影像,
鍋爐上方也會有鏡面可以看清楚鍋內的料理方式,
真的很貼心!

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將製作好的紅咖哩醬加入椰奶、辣椒、
九層塔、等香料,最後再加入肉類或海鮮,
就完成超美味的紅咖哩:)

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接著再學最愛的泰式街頭料理:
涼拌青木瓜!

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其實這道菜非常簡單,
搗碎蒜仁、混合加入了辣椒、魚露、檸檬汁、
椰糖的醬汁後,用木臼將醬汁搗至青木瓜入味!

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就可盛盤,
是不是超快速!

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這時,椰漿飯也蒸好了!

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紅咖哩配上涼拌青木瓜及椰漿飯,
是不是就是超完美的一餐?

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再搭配藍象自家的白酒,
真的太令人開心了!
(未成年請勿飲酒)

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Nooror Somany示範完畢後,
就到了我們親自操作的時刻了!

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你看,光是一道紅咖哩,
就需要多少食材與香料?
這就是泰式料理讓人著迷的原因啊!

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熱鍋熱油後,加入藍象自家的紅咖哩醬!

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加入喜歡的肉類或海鮮~

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再加入棕梠堂調整味道!

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最後加入適量的九層塔及辣椒,
就可以起鍋囉!

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然後快手製作涼拌青木瓜!

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放入蒜仁及辣椒搗碎,
並加入魚露、檸檬汁、椰糖等食材,
混合成醬汁!

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再加入青木瓜絲與醬汁一起拌搗至入味!

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最後撒上蝦粉即完成!

因為我個人超愛酸,
所以加了超多檸檬汁,椰糖加得少,
我好愛這個味道,但都被大家打槍,說太酸,
每人喜歡的味道果然不同,嗚嗚~

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我們製作佳餚的時候,
郭上剛好爭著椰漿飯,等等就可以享用囉!

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在這樣美麗的老屋中學做菜,
真的太夢幻了!

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接著,稍事休息一下,
準備等等吃晚餐囉!

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玻璃桌面裡充滿了美好的香料:)

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邊喝著紅茶,
邊吃著蝦餅,儼然就是泰式下午茶時光!

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不一會,就到了用餐時間,
Blue Elephant的環境真的超美!

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白色的桌巾上有藍象的圖案,
桌上點著蠟燭,真的好浪漫的讓人著迷!

桌上也已經放好我們當天製作的青木瓜與紅咖哩,
自己做的佳餚自己品嚐,真的太幸福了~

美食上桌品嚐的時候你會覺得:
「天阿,我好有天份,東西做的好好吃!」

完全成就感100分之外,
最重要的是吃飽喝足還不用洗碗,
是不是很夢幻?

我個人覺得若是前來泰國,
一定要參加一次廚藝教室的行程,

女生一定會很喜歡,因為太有成就感。
就連娘炮肯吉也很愛這樣的行程XD

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另外又加點了很多菜餚,
讓我們一不小心又吃得太飽!

Pai Thai也是來到泰國必吃的美味~

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泰式鴨肉,
真的好好吃!

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綠咖哩雞,
搭配一旁的Roti,
美味到不行!

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當然還是要假健康的來盤蔬菜:)

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最後,用椰子冰淇淋做結尾,
是不是非常幸福?

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其實很多女孩會覺得:
「我不會做菜,幹嘛去cooking class的行程?」

如果你這樣想就大錯特錯了!
就是不會做菜,來cooking class學做菜,
才顯得特別有成就感...


因為所有的食材、配方、餐具、鍋具都幫你準備好,
你只要按表操課,就可以完成一道道佳餚,
完全不用什麼烹飪底子,你就能輕易變大廚~

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點上燈的藍象餐廳更美了:)

如果你也喜歡在老屋裡吃美食,
那一定要到藍象試試!

也許很多人覺得它的美味已經遞減,
但這樣美好的老屋,還是不容錯過!

Blue Elephant藍象餐廳
233 South Sathorn Road,Kwaeng Yannawa, 
Khet Sathorn,Bangkok 10120, Thailand
(近BTS Surasak站)

更多資訊請見:
泰國觀光局

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