雞胸好吃秘訣

【西式料理】乾式鹽漬雞胸,不用打水也多汁的小撇步。

【西式料理】乾式鹽漬雞胸,不用打水也多汁的小撇步。
關於雞胸變得水嫩,我一直都是用泡鹽水的方式: 減醣好幫手~嫩煎雞胸一次就上手:鹽水漬出超多汁的雞胸就像腿肉般嫩口 而除了泡鹽水可以迅速料理外,若不趕時間, 也有乾式鹽漬的方式,這樣不用擔心鹽水要比較大的空間, 沒有空間冷藏,只要簡單的樂扣或是夾鏈袋, 就能讓雞胸水潤。 不過就是鹽水可以泡個一小時料理就能立刻滑嫩, 而乾式鹽漬就要冷藏一晚會比較水潤,但少了鹽水重量, 的確很方便,就看個人方便度選擇囉...

【西方料理】減醣好幫手~嫩煎雞胸一次就上手:鹽水漬出超多汁的雞胸就像腿肉般嫩口。

【西方料理】減醣好幫手~嫩煎雞胸一次就上手:鹽水漬出超多汁的雞胸就像腿肉般嫩口。
很多人都對雞胸敬謝不敏, 因為又乾又柴,怎樣都不好吃... 但因為它脂肪少蛋白質含量又高, 很適合我這怎麼吃都蛋白質不夠的人, 這才開始買了一些雞胸肉! 而雞胸肉我從來不怕過柴啊, 因為就是有辦法讓他變得嫩口, 方法超簡單,就是泡。鹽。水! 就像我的烤雞一定會先泡鹽水個兩三天才去烤, 這樣除了雞隻比較入味外,雞胸的部分也能更嫩口喔: 。日立NS8水波爐食譜~迷迭香香料奶油烤全雞 。氣炸鍋食譜:氣炸...