【澳門氹仔】永利皇宮米其林日式料理～泓Mizumi、花悅Hanami。
因為懷孕後，我自己有盡量少吃生食，
已經戒了生魚片七個月，但這天在泓Mizumi，
師傅送上握壽司太精緻，甚至還有海膽鮭魚卵壽司，
我真的忍不住偷偷舉手說我也想要一個海膽鮭魚卵壽司，
就這樣，孕期忍了七個月，泓Mizumi讓我在澳門破了戒！！！
(醫生說不要過量都可以吃，但要吃一定要選新鮮的，
只是我自己有堅忍的忍了七個月，媽媽好偉大～)
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澳門永利皇宮裡美食如雲，自然少不了精緻的日式料理！
裡面除了超精緻的米其林一星割烹料理泓Mizumi外，
還有東京米其林一星的蔦拉麵在澳門的姐妹店花悅Hanami，
讓熱愛日式料理的老饕也能大滿足！！！
20161019感謝永利皇宮邀請採訪，來了場五天四夜的小旅行：
Day 1：永利皇宮珀麗套房—>永利扒房SW Steakhouse晚餐—>纜車水舞—>甜藝廊
Day 2：咖啡苑Cafe Fontana早餐—>永生花藝DIY—>參觀環境設施與房型-–>
花悅Hanami米其林拉麵午餐—>下午水舞—>永利吧休憩—>鮨泓mizumi晚餐
Day 3：紅8粥麵水蟹粥早餐—>永利宮Wing Lei Palace午餐—>逸蝶軒andreas晚餐
Day 4：咖啡苑Cafe Fontana早餐—>salon美甲美髮—>甜藝廊—>永利扒房晚餐
Day 5：池畔咖啡廳Pool Cafe早餐—>泳池、健身房、水療—>99麵午餐—>歸途
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讓我們先循序漸進，中午在花悅Hanami吃米其林拉麵，
晚上在泓Mizumi吃割烹料理，是不是超幸福？？？
花悅Hanami剛開幕時，東京蔦拉麵創辦人大西祐貴還在現場駐店呢，
對愛吃拉麵的我來說好期待，而且環境超美，中間從天花降下的辛夷也太迷人～～～
一共只有21個座位，所以若是尖峰時段可能就要稍後一下囉！
拉麵價格從澳門幣$118~$158，
飲品由澳門幣$58起，以拉麵來說是稍高了點，
但不需排隊，在澳門就能吃到東京風的米其林拉麵，
還是值得一試！
入座都會送上美味的熱茶。
幾乎到訪者都會點上一杯的柚子湯力，澳門幣$58。
是由柚子糖漿、黃瓜、紫蘇配上蘇打一起調製而成的，
搭配拉麵非常清爽！
醬油豚肉雲吞、糖心蛋拉麵，澳門幣$158。
花悅Hanami拉麵承襲著東京蔦拉麵的夢幻醬油湯頭，
但像是日係與粵系的合體，因為還加入了雲吞與花菇，
吃起來真的多了一份澳門香氣。
叉燒是偏瘦的那種，我個人喜歡油花再多些的叉燒，
但配上清爽的醬油湯頭，卻也相得益彰！
溏心蛋做得極佳，上面還撒上金箔，奢華感立即提升！
就是這個雲吞，加上吸飽花菇味的醬油湯頭，
讓這碗拉麵多了許多港澳氛圍！
花悅Hanami麵體是適口的軟硬度，但我個人喜歡再硬些的麵體，
這些都可以事先跟服務人員說明喔！
平常我一定都吃最濃厚的豚骨湯頭，而花悅只有清爽的醬油湯頭，
一開始本來覺得應該會很清淡不適合我，但越吃越爽口，
加了花菇香氣真的超逼人，裡面的叉燒不會太肥膩，再配上雲吞，
根本港系跟日系拉麵的綜合體，明明早上還超飽，
心想著吃兩口就要放下筷子，最後還是讓我完全完食(掩面)XDDD
晚餐，我們就到了泓Mizumi！
在永利皇宮就獲得米其林一星的泓Mizumi，
這次在永利皇宮也開設了分店，真的讓人萬分期待～～～
泓Mizumi內，可以吃到精緻握壽司、天婦羅、鐵板燒，
而裡面的鮨泓可謂最吸引人，整個日本扁柏製成的ㄇ型的壽司台，
搭配艷紅的餐椅，及從天而下的紙鶴，還有牆上像和服意象的裝飾，
都讓人覺得好像來到了日本。
泓Mizumi正中還有一棵櫻花樹，
每四分鐘會轉換不同燈光，太美了！
真希望有一年沒人要去賞櫻，可以讓我獨享(想得美XDDD)
晚餐我們被安排在包廂裡用餐！
牆面由各種不同的古董木箱組成，真的非常華美又內斂。
本日餐點，因為孕期中盡量不吃生食，
所以泓Mizumi很貼心的幫我把握壽司換成了天婦羅拼盤！
泓Mizumi的行政主廚是美裔韓籍的金旻炯，
完全就是個歐巴啊，然後他說他很愛士林夜市的美食，
台灣夜市果然名震全球啊XDDD
泓Mizumi的侍酒師是這位羽生幸以，也是日籍侍酒師，
第一晚在永利扒房遇到的侍酒師也是日籍，
真的對酒類的涵養都非常棒。
而孕婦很乖的就是喝著白開水配新鮮果汁，
幸好我沒有很愛喝酒，不然看到這些好酒卻不能喝，
應該會崩潰，哈！
有注意到嗎？
永利皇宮是用高腳杯盛裝清酒，可以一覽清酒的澄淨，
也能搖杯聞到濃郁酒香～席間竟然換了四款清酒，
愛喝清酒的朋友真的整晚都笑呵呵啊！
蟹肉沙拉，澳門幣$220。
這蟹肉沙拉真的太美味了！！！
用的是北海道的毛蟹、海膽，上面則是中東的魚子醬，
還撒上金箔，下方的漬黃瓜配上澄醋醬，真的好開胃！！！
且呈盤的餐具每一款都超美，搭配美食讓人賞心悅目。
上前菜前，又換上了另一款清酒！
脆皮酸味方頭魚，澳門幣$220。
又是一道美的像藝術品的前菜！
我不知道方頭魚是什麼魚種，
詢問才知就是我們說的馬頭魚～
上方的方頭魚用了絲絲的酥皮包裹，入口酥脆，
然後吃到深海魚得柔嫩，下方應該是日本綠茄，
搭配醋魚湯，雖是炸物卻也爽口的緊，尤其喜歡上面的小紫蘇，
入口香氣超濃郁，讓整道菜層次及口感都很棒。
日本人就是很會料理炸物啊，永遠不油不膩，擺盤又像藝術品，
都不知道該用眼睛還是用味蕾品嚐這場饗宴了！
中場再換一款清酒．．．
主廚精選握壽司，時價。
依序是鮭魚、鮪魚大腹、赤貝、金槍魚，
我已經克制了七個月沒吃生魚片，但一看到這整盤握壽司真的口水直流，
你們說是不是意圖讓人破戒？但我都有努力忍下去沒有搶肯吉的來吃．．．
不過壓倒我的最後一根稻草，
就是北海道海膽配上鮭魚卵的組合，
讓我忍不住舉手說我也想要海膽鮭魚卵壽司…
忍了七個月，還是在澳門破戒了，
只能說真的不能讓金牛座看到太美的美食，
北海道海膽加上我最愛的鮭魚卵，配上山形的艷姬米，
真的是太好吃了，我愛東北的米啊，遇到這款能不破戒嗎XDDD
精選天婦羅拼盤：
斑節蝦，澳門幣$80、蘆筍，$50、鱈魚，$80。
不用說，日本人就是特會料理炸物，
完全不油，外皮脆口，真的很好吃！
主餐前又換了一支清酒，
愛喝清酒的髣髣超開心！！！
香煎石垣島A5和牛柳，澳門幣$800。
不只A5和牛讓人垂涎，
其實一旁的甜薯、菇類、糯米椒等配菜都做得極佳，
後方的味噌沾汁搭配和牛也很美味！！！
去皮的靜岡番茄是浸泡在清酒中漬過，
非常清爽，建議可以先吃番茄再吃和牛，
先用番茄淨口，才能吃到最美味的和牛香氣。
我發現肯吉被分到的和牛油花超美，
拍完照我直接搶他的來吃，這種油花就是幸福啊，
真的是入口即化，我忘不了它！！！
因為髣髣不吃牛，所以換成：
炭燒烤鰻魚，澳門幣$320。
天阿，我好想吃吃看這個鰻魚，只是份量太少，捨不得搶來吃，
但髣髣說非常好吃，且看起來就是藝術品，太美了！
靜岡帝皇蜜瓜，澳門幣$280。
我必須說一開始看到這個價格我有點驚呆，
因為真的不便宜啊，但一入口那16度的高甜度，
真的讓人愛不釋口，日本的蜜瓜真的好好吃，太難忘了！！！
晚餐吃了超棒的A5石垣島和牛，還破戒吃了北海道海膽，
在皇宮真的好幸福，最後一定要跟超帥歐巴主廚合照(愛心眼)．．．
如果你熱愛日本料理，米其林一星的泓Mizumi，絕對不會讓你失望：）
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這趟永利皇宮小旅行雖然被8號風球困在皇宮內，
但真的在皇宮裡吃喝玩樂四天都不用擔心無聊，
宮內的生活有多夢幻？快來看看：）
花悅Hanami
澳門路氹體育館大馬路永利皇宮1F
11:00~00:00
泓Mizumi
澳門路氹體育館大馬路永利皇宮1F
18:00~23:00，週三休息
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