【澳門美食】來澳門「上高樓」！在地人的隱藏版粵式茶樓偷偷報給你。
「飲茶」源自廣州的飲食文化，而港澳一帶多半為廣東住民，
飲茶文化也就自然而然地成為港澳人經典的飲食習慣。
在通透的開放空間中，攜著雀鳥，挑著茶品、選好點心，
再將熱燙的水放入大鍋中，讓杯碗筷在熱湯中滾上一滾，
就是以前人們消毒的方式，也成為飲茶文化中必備的步驟。
澳門許多知名茶樓經常大排長龍，對於時間有限的觀光客，
不妨就跟著我們到訪兩間在地人都推薦的隱藏版茶樓吧！
這趟澳門旅行，就是跟澳門旅遊局與關鍵評論網及everylittled合作，
為11月的第十八屆澳門美食節暖身，先幫你們探路美食，
文章也同步發表在這兩個網站，都是很棒的網路媒體，
尤其eld，本來就是我常會看的網站，
你們一定要上去逛逛喔～
快來我的地盤：aiko愛生活、instagram、微博、G+，一起聊天玩樂：）
#01 一盅兩件的早茶味
對廣東人來說，吃飯可是件大事。
長大後的兒女各有各的家庭生活，只有每週的家庭日，
能跟家人一起吃頓飯，最常做的事就是跟家人一起上茶樓。
所以對於廣東人來說，吃，不只是填飽肚子，
更是一種家好月圓的象徵。
老爸是廣東人，從小，我們家境雖不富裕，但吃絕對擺第一。
假日老爸會帶著我們上茶樓，看著紅通通的桌巾，
聽著夥計們詢問要喝什麼茶，再來就是期待著港點推車飄來的香味。
當時年紀還小的我，總經不起推車的誘惑，推車一來，什麼都想拿。
接著，想大快朵頤還不行，老爸拿著我的碗、盤、杯、筷，
一起放入注入熱水的大鍋中，沾的濕漉漉的拿出來，才讓我開動。
這些，可都是老廣東飲茶的步驟呢！
接著，就聽著老爸、老媽與朋友們聊是非。
廣東人有飲早茶的習慣，通常就是一盅茶配上兩個點心，
是剛剛好的飽度，填飽肚子又不會影響午餐的食量，這樣剛好。
這習慣到了澳門也延續下去，只是真正的老茶樓僅在紅街市旁，
碩果僅存一家，早年的十月初五街上繁華的茶樓也漸漸凋零，
卻也多了午茶、晚茶等百花爭鳴的新式茶樓。
#02 在地人口中隱藏版的新式茶樓
以往的老茶樓多半是早茶，通常中午左右就結束營業，
漸漸地不適合現代人的飲食習慣，而開始有了新式的精緻粵式茶樓。
與老茶樓不同之處在於，新式茶樓不只供應早茶，有些也供應午茶與夜茶，
更有的是供應酒樓中的粵菜；而更為舒適的環境及更全面的餐點，
也與現代人的飲食文化更加契合，新式茶樓便如雨後春筍般冒出。
連勝馬路這間在地人推薦的新式精緻茶樓「良品美食」，
一走進門口，就被深色調、木格子的對開門給吸引，與印象中的茶樓完全不同。
進到內部，窗明几淨，柱上的菱格灰鏡與沙發卡座，
像是來到咖啡廳般讓人覺得舒適。
Photo Credit: Lena關於將新式裝潢帶進茶樓，老闆王權先生幫我們大大解惑：
「其實一開始就是我愛吃，先是開了間西餐店，
後來發現西餐在這小區域似乎不太熱門，
於是轉為茶樓經營，漸漸地高朋滿座。」
而當你吃到良品美食的餐點，
就會立刻了解為何良品會聚集人潮，成為近來的火紅店鋪。
#03 五星酒店粵菜香落入新式茶樓
當日王老闆上了幾道推薦菜式，剛上桌我們就覺得事有蹊蹺。
無論是擺盤、香氣，都不像一般茶樓，入口更是令人驚豔，
幾乎就是上等酒店中的粵菜好滋味。一問之下才明白，廚師先前服務於信德集團，
因為是好友王老闆才情義相挺來到良友美食，難怪菜色滋味都令人難忘。
一、黑椒金蒜牛柳粒
就是這道菜色，讓我覺得這間茶樓非同小可。
牛柳切的大小一致，均勻地裹上醬汁，味濃卻不死鹹，芡汁勾的極佳，
牛柳還帶著濃濃的鑊氣，外脆內嫩的口感，加上已烤至金黃，
甚至看來像紅皮馬鈴薯的金蒜，搭配起來真是天衣無縫。
且不管是牛柳、金蒜、取最嫩的菜心讓菜色更有口感外，
所有食材大小幾乎都一致，不僅視覺上舒服，
也讓火侯更好掌控，口感上更融合。
二、醬皇野菌桂花蚌
保留了桂花蚌的脆口度，入口後彈牙不韌，
配上菇類與青椒、甜椒，不僅味蕾滿足，也多了蔬食的平衡。
三、XO醬炒腸粉
熱愛淨腸粉如我，這道菜真讓人愛不釋口。台灣很少吃得到淨腸粉，
良品用XO醬爆炒，卻將淨腸粉燒得入味，且外皮再煎香，
鑊氣更為濃郁，微辣的香氣也讓多層的腸粉口感更加昇華。
四、美極鮮淮山
淮山配上已經超過百歲的美極鮮味露，
是入口後會覺得懷念，又健脾胃的特色菜。
五、紅燒乳鴿
一上桌，光是油亮的色澤就讓人口水直吞。
外皮極脆，就算涼了，肉質還是多汁，完全是必點菜色之一。
除了粵菜之外，點心也不遑多讓！
鮮蝦餃中包裹著滿滿的鮮蝦，入口脆彈。
粉皮極佳，完全不用擔心濕軟黏膩的娥姐蒸粉果、
讓地陪吃到讚不絕口的豉汁蒸排骨、
個頭極大，外皮脆口卻不油膩的咸水角，
及多汁濃郁的南翔小籠包，都極為推薦。
#04 湖畔大廈中的超值美味
會來到觀光客絕對不會來的湖畔大廈，
就多虧了勝利茶餐室老闆的大力推薦。
我們直接到訪湖畔大廈，才知道這裡是在地人的經濟房屋，
也就是我們俗稱的國宅，內部有幼兒園與各種公設，
環境清幽、附近餐廳林立，還真讓人欣羨不已。
到訪高CP值的水佬榮海鮮火鍋飯店，是澳門當地老饕推薦給我們的意外驚喜而湖畔大廈中，有大名鼎鼎的水佬榮海鮮火鍋飯店，且完全免排隊，
裝潢新又舒適，甚至有一桌十人580澳門幣，
半席約莫五六人份也才330澳門幣的桌菜！
包括水佬榮燉湯、清蒸多寶魚、波羅生炒骨、西檸煎雞扒、
風味沙薑豬手、蜜汁叉燒炒滑蛋、西芹木耳炒淮山、上湯燴時蔬，
還免茶資免服務費，甚至再奉送兩道小菜跟水果，
在澳門真的是非常平價實惠的餐廳。
不過因為下午才吃完良品美食的滿桌菜餚，
到了水佬榮看著超值的菜色卻再也吃不下，只點了清爽的冰鎮芥蘭、
涼瓜，再點份當日特價的烤乳鴿，就讓我們飽到不行。
水佬榮的特色是海鮮與蟹粥，海鮮愛好者一定很愛，
但點心跟小炒也不遑多讓，尤其桌菜的價格更是驚人的划算，
果然是在地人推薦的隱藏版粵菜餐廳，一定要試試。
水佬榮海鮮火鍋飯店的涼瓜，清爽開胃。
水佬榮海鮮火鍋飯店的烤乳鴿舊式飲茶文化漸漸式微，那種在點心一出爐，大夥就蜂擁而上，
點心車前擠滿了挑選的人潮，蒸籠被不斷開闔而冒出的裊裊炊煙⋯⋯
一家老小或是久違的好友相聚，輕鬆吃著點心、聊聊近況，
永遠鬧哄哄的茶樓景象似乎越來越少見了。
然而，新式的茶樓也提供了更多點心時間，讓相聚變得更輕鬆，
隨時都能來上一籠蝦餃、一壺熱茶。
澳門就是這樣一個奇幻的城市，有最新穎、最華麗的五星級酒店，
卻也同時保留著傳統的文化視角；美食也當如此，
新式與懷舊豐儉由人，澳門隨時等你來喝杯茶。
餐廳資訊
良品美食
營業時間：10:00–15:00，18:00–23:00
地址：澳門連勝馬路16-A號永桓大廈地下A座
電話：+853-2831-3710
水佬榮海鮮火鍋飯店（氹仔店1）
營業時間：06:30-15:00，17:00-00:00
地址：澳門氹仔美副將大馬路湖畔大廈第五座2樓D2舖
電話：+853-2850-0318
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澳門推薦行程＆交通
「澳門美食節」是一年一度世界體壇矚目盛事：
「澳門格蘭披治大賽車」的重點配套項目之一，
是令人樂而忘返的繽紛嘉年華，囊括中式、亞洲、歐陸、風味美食街及甜品街，
共計百多個美食攤位，美食節其間大會更安排一系列的精彩表演節目，
包括：少數民族歌舞、流行曲及懷舊金曲獻唱、舞蹈、魔術、武術表演等，
更有啤酒競飲大賽及主題之夜，令人目不暇給。
第十八屆澳門美食節
日期：2018年11月9-25日
地點：澳門西灣湖廣場
主辦：澳門餐飲業聯合商會
查詢：+853-2857-5765
一般留言