【香港九龍】避風塘興記,超大瀨尿蝦與古法炒蟹及燒鴨湯河不容錯過。

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我是個很懶惰的人。
通常吃燒臘產品只選叉燒,因為它無骨。
蝦蟹魚等海鮮產品有刺有殼都不想動,
水果如果還要削皮去籽也懶得吃,
這樣的懶人,卻在興記開動了!

就為了這個避風塘古法炒蟹鉗~

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這天,明明才在美酒佳餚節巡禮中,

吃到了好多各家美食,我以為這樣就結束了,
沒想到港旅局才不會那麼輕易讓我們全身而退,
來到香港就是要吃個不停,於是我們在晚間九點鐘,
結束美酒佳餚巡禮後,又到了避風塘興記!

螢幕快照 2014-08-10 下午12.58.13

本次香港美酒佳餚節四天三夜玩樂行程(點入為行程總覽文章):

Day 1:
國泰航空商務艙貴賓室—>入住洲際酒店—>
米其林二星欣圖軒午餐—>海港城八月居晚餐—>
閃躍維港3D光雕匯演

Day 2:
石硤尾美荷樓—>劉森記麵家午—>
公和荳品、合益泰、坤記糕品、維記粉麵、八仙餅家—>
深水埗文青小店探訪:阿里皮藝、兄弟皮藝、22°N—>
一級歷史建築雷生春—>香港美酒佳餚節巡禮—>
避風塘興記晚餐

Day 3:
ATUM Desserant—>Jamie’s Italian午餐—>
PMQ元創方—>The Woods—>鼎點1968晚餐—>
蘭桂坊感受萬聖節歡樂氛圍

Day 4:
大澳漁村—>大澳文物酒店—>
Tai O Lookout午餐—>國泰航空商務艙貴賓室&歸途

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晚間九點了,我以為只會有小貓兩三隻,
沒想到店至少有半滿外,還陸續有客人進門,
真的讓人驚訝~

且整間店牆面都是知名藝人的簽名,
尤其校長譚詠麟更是興記常客,
看來到訪真的要事先預約,
不然很難有位置啊!!!

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才剛剛喝完了酒,
現在飲品大家都選了酸梅汁,
酸香解渴,搭配重口味菜餚好適合~

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鼓油與花生是開胃菜。

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六小福拼盆,$198港元。

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白灼魷魚、豬心、白灼芥藍、白灼粉腸、白灼海蜇,
還有芥藍下面的隱藏版豬肚。

我個人最喜歡豬肚跟芥藍。
興記的芥蘭真的很嫩,一點都不會老,
而且豬肚又很Q彈,也許單價不算太便宜,
但人多真的很適合點來一起分食,一次把美味點齊:) 

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鼓椒炒蜆,$108港元。
很像我們的炒海瓜子,非常新鮮,
口味很重,較適合下酒,單吃會有點鹹,
好想點碗飯來配啊(已經晚上九點多想胖死嗎?)

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蒜茸粉絲蒸蟶子,時價。
好吃也入味,
但我覺得上次在彭慶記吃到的蟶子皇也頗美味!
 

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焦鹽瀨尿蝦,時價。
我對瀨尿蝦一直都有點無感,
一來我很懶,二來我覺得他長得像遠古生物XD

這天本來也不打算動,但在倩兒的慫恿下,
選了一個來次試試,沒想到真的肉好Q彈,
而且這個應該是瀨尿蝦界中的巨人,
因為約莫有五隻手指頭那麼粗,吃起來爽快度超高!

P.S其實我對蝦蟹的懶並不是因為我公主病~
而是從小直至離家前,只要家中一有蝦料理上桌,
理所當然就是我這個最小的毛小孩,
要負責幫大家剝蝦殼。

所以從小總在餐桌上要跟一整大盤的蝦奮戰,
努力在熱燙的蝦身上除去殼,雙手變得油膩膩,
等到剝完蝦洗完手,準備吃飯時,整桌的料理也涼了...

可能是小時候真的剝蝦剝到煩,
所以長大之後,我基本上不太會主動點蝦蟹料理,
也演變成我討厭剝蝦的理由,除了懶也是剝了快20年的蝦,
我真的不想再剝了XD

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鴨背湯河,$44港元。
已經快要十點,又上了一人一碗的鴨背湯河,
心想著誰吃的下啊???

沒想到前面吃了這些重口味菜餚,
將這碗鴨背湯河的熱湯一入口,立刻暖了胃,
也讓口中清爽了起來。

湯頭很清爽卻讓人忍不住一口接一口,
河粉也煮的很咕溜,一時不察,
竟然也吃完了2/3碗,
非常恐怖的一品。

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腐乳生菜,我個人本來就愛生菜,
加上腐乳通常不錯,但一連吃了些重口味海鮮,
顯得這款菜色變得清淡,也因為白灼芥蘭太驚豔,
這款就顯得印象較薄弱。

但吃大魚大肉還是少不了蔬菜,依舊必備!

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重點登場了!!!
古法避風塘炒蟹。

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避風塘炒蟹是香港有名的菜式,
以其香,辣,惹味令人留下深刻印象。

主要材料包括肉蟹、由蒜頭,豆豉,
辣椒及香茅混合而成的醬料,
當然不同的店舖有不同的秘訣。

最初源於供應此項食物的避風塘上的水上食肆因以得名。
不過隨著避風塘食肆的減少,
現在大部份避風塘炒蟹已經改由岸上食店供應。

2002年,一名避風塘炒蟹廚師提出一個創新構思,
是將避風塘炒蟹包裝好成為手信,讓旅客帶到世界各地。
(摘自維基百科)

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一上桌我就想說怎麼跟我印象中的避風塘炒蟹不一樣?
我印象中的避風塘料理就是滿滿的蒜酥,
乾乾脆脆的口感,但這款是黑壓壓的醬料?

查了維基百科才知道這種黑黑的醬料是古法濕炒,
蒜頭,豆豉,辣椒及香茅混合而成的醬料一同拌炒。
而我認知的那種滿滿蒜酥則是改良版的金沙乾炒~

但一試之下,我個人喜歡這種古法居多,
因為金沙乾炒吃到後來總會覺得乾了些,
濕炒醬汁巴得很緊,肉非常的入味,我愛。

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同行的大衛哥拿到了鉗王!
約莫我這哈比人手掌大小的蟹鉗,
光用看的就好過癮!!!

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通常看到蝦蟹上著,總會跳過他們。
但在場的倩兒與小V都不斷歐樂興記,
我決定要收起懶惰的心,
勤奮的拿起剪刀試試看興記的炒蟹!

所謂的先苦後甘就是這樣的形容吧!
當我賣力地拿著剪刀剪開蟹殼,
剝掉外殼,這些讓我覺得很討厭的動作後,
飽滿的蟹鉗終於出現在我眼前!

然後一口咬下,
鮮甜的蟹鉗配上重口味的古法醬料,
真的很好吃!

好吧!該出手的時候我還是願意剝蝦蟹的XD

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接近晚間十點的時間,整間店依舊滿滿,
熱鬧的不得了。

在香港,越夜越美麗,
美食美酒都在等你滿滿享用!

這天,我們就帶著滿滿的美味回到飯店,
好好記住避風塘的香氣:)

避風塘興記
香港九龍尖沙咀彌敦道180號寶華商業大廈1字樓

更多資訊,請見:香港旅遊發展局


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