【日式拉麵】Nagi 凪ラーメン，忠孝店開幕獨家紅白王３／１４正式登場！

 

厚厚的豬腩肉，肥瘦均勻的分布著，

放在濃郁的湯頭中，就是要配上這等厚實口感的肉品，

吃起來更搭配！ 

 

 

 

 

 

昨天到了Nagi 凪ラーメン來個新品發表試吃～

了解Nagi 凪ラーメン的發源，覺得創辦人生田桑實在太有生意頭腦！

 

２００４年九月，在新宿黃金街上開業。

最妙的是他竟然一個禮拜只在週二營業！！！

 

而且每週二就推出一種新口味拉麵，獨特的營運模式，

讓這在巷弄中才四坪的小店，週週大排長龍！

 

而２００６年六月遷址到澀谷，正式取名Nagi 凪ラーメン，

更恐怖的是竟然將＂每周一麵＂改為＂每日一麵＂。

也就是一年就有３６５種麵，恐怖的模式更持續了近三年！！！

 

也就是生田桑創造了超過一千種的拉麵口味，

實在太令人訝異，生田桑的頭腦裡到底裝了多少美味？

 

且Nagi 凪ラーメン的獲獎經歷非常可怕！！！

2006年獲得東京一週間的＂新人賞優秀＂，

TOKYO WALKER的拉麵王＂綜合優勝＂。

 

2007年獲得東京一週間的年度＂豬骨湯底拉麵冠軍＂。

2010~11連續兩年獲得香港OPEN RICE的＂最優秀日本菜餐廳第一名＂！

（我在香港當地找吃的，可都是用OPEN RICE搜尋阿！！！）

 

Nagi 凪ラーメン，在2012年獲得TRY＂東京拉麵大賞的年度冠軍＂，

同年十月也在台灣西門店登場，而熱愛拉麵的台灣人，

更是讓Nagi 凪ラーメン西門店獲得全亞洲單日最高營業額，

實在超猛！！！

 

 

 

 

 而繼去年１０月在西門店風光開幕，

２０１３年的３／１４白色情人節也將在忠孝店正式開幕！

 

忠孝店的裝潢我很喜歡。

一進門就看到可愛的木長桌，

上方的燈還有開店布罩著，好喜歡！

 

 

 

 

 

每塊布都有Nagi 凪ラーメン的沿習，口味，與堅持！

聽說還會換新版，那舊版可以送我嗎？

我超喜歡的＞＜

 

 

 

 

 

 而昨天才只是試營運，店裡卻已經塞滿人，

不難想像日後又是大排長龍的盛況阿！

 

而且Nagi 凪ラーメン就連裝潢跟擺設也跟日本如出一轍，

一人來訪也可以坐在吧檯區，還可以邊看師父的製作速度，

真的很有日本當地的氛圍（就只差不是買食卷拉）！

 

 

 

 

 

而Nagi 凪ラーメン忠孝店依舊保留了高人氣的這四種口味。

而猜猜看忠孝店的限定王是甚麼呢？？？

 

 

 

 

 

 我超喜歡這種勾選單！

因為像我一定要選＂超硬＂麵，每次吃著超硬麵都很開心～

且肉可以選豬肩或是豬腩，蔬菜可以選高麗菜或蔥，非常貼心！

 

而若是選赤王的，可以挑戰一下辣度，

我問了駐店主廚他愛哪種辣度，西尾先生靦腆的說１辛或２辛，

我也從善如流的選了２辛，之後看看有沒有人要來挑戰５辛呢？哈！

 

 

 

 

 

 

 醬料區也都忠於日本原味，

就連筷子都是日本來的，我超喜歡這很自然風格的竹筷：）

 

 

 

 

桌上也有辣福菜辣豆芽可以吃到飽，

等麵上桌的時候，就用他們來開胃吧：）

 

 

 

 

 日本拉麵桌上一定要有的冰水壺，

Nagi 凪ラーメン也不會錯過。

 

 

 

 

 不過我們還是又加了冰可樂，＄５０。

喝起來超清涼，為什麼才三月就讓我有種夏天來了的感覺＞＜！！！

 

 

 

 

 

 

忠孝店的開幕限定款登場！

紅白王是也，＄２６０。

 

看到白白的濃郁湯頭，不要擔心是浮油，那可是新鮮的山藥泥！！！

把日本拉麵跟台灣喜慶必備的豬腳結合，實在太有巧思～

 

 

 

 

 豬腳燉得幾乎入口即化，

愛豬腳的朋友千萬不要錯過！

 

 

 

 

 

而紅白王的麵體跟一般Nagi 凪ラーメン的細麵不同，

是獨家特製的辣味手工細麵，整碗麵從頭到尾都特製到不行，

愛嚐試新口味的朋友真的不要錯過。

 

不過因為我吃拉麵都習慣吃比較簡單的口味，

紅白王對我來說口味較濃厚，且又加了山藥泥，

也不是人人熱愛的食材，這個紅白王就會比較極端，

熱愛的會超愛，怕山藥的可能會因為口味及賣相稍稍卻步些。

 

但是限定款就是要與眾不同，

當天喜歡的朋友還是愛到連吃兩碗，

我想信熱愛嚐鮮的朋友還是會愛不釋口：）

 

 

 

 

我這天點了赤王，２辛，＄２３０。

我很喜歡赤王，因為辣度跟一般日本拉麵的辣來說，香辣不少。

 

是用豚王湯頭為底，加了大蒜，辣油，八國的唐辛子一起入麵，

上方的辣肉醬是由熟成味噌製成的赤王球。

 

赤王球其實本身帶有甜味，真的非常日本口味，

而赤王的湯頭很香辣，將辣肉醬和入湯裡一起享用，

就會有種辣中回甘的香氣。

 

不過因為湯頭真的非常濃郁，對我來說口味依舊非常的濃厚，

所以我吃完了麵就超飽足，也沒辦法把湯一飲而盡了！

 

 

 

 

 另外最令人眼睛一亮的，就是這個豬腩肉！

一看到大肥肉就見獵心喜的我，覺對不會放過他，哈～

 

 

 

 

 

豚王，＄２００。

Nagi 凪ラーメン裡面最基本的拉麵，

但我覺得也是最耐吃的口味！

 

非常的鹹香回甘，湯頭濃厚卻有很多層次，

吃了幾個重口味之後，覺得豚王實在非常耐吃！

 

濃厚的豚骨湯頭，湯麵上有很多豬背脂，

果然最簡單的永遠最美好，本日第一我送給他！！！

 

 

 

 

 

 

 我一直很喜歡日本的細麵，總是很有咬勁。

 

而Nagi 凪ラーメン的細麵連製麵機跟麵粉都原裝來台，

製作時的溫度，含水量，濕度都要細心控制，也要感謝西尾桑辛苦的監督，

我們才有這樣統一1.3mm直徑的手工麵可以吃！

 

日本的手工麵我都習慣選超硬，因為等拍完照吃起來，

口感還是很佳，而紅白王特製的辣味手工細麵感覺比較粗一點，

也忘了選超硬，拍完照吃起來口感就比較軟了些。

 

所以一直以來，我都熱愛＂超硬＂的選項阿，哈！

 

 

 

 

 

翠王登場，＄２３０。

其實一看到翠王，我心裡還有點怕怕，

因為簡介上是寫著豚王湯頭配上蘿勒，

橄欖油跟多種蔬菜調製成的調味油，再灑上大量起司粉。

 

我看完簡介心裡想著＂日本拉麵加上起司跟蘿肋＂？

很難以想像得西日口味阿！！！

 

但吃了一口，口味竟然沒有想像中的令人害怕，

蘿勒香氣是溫潤的那種，不會過重而搶了原本的味道，

起司粉也沒濃得讓人膩口，出乎意料的不恐怖，還挺好吃！

 

不過因為口味對我來說還是太濃厚，

我覺得兩人共享，吃了一半再交換其他口味剛剛好！

 

 

  

 

 

黑王，＄２３０。

 

我很期待黑王！

因為它是用墨魚汁還有黑芝麻製作出來的口味，

上面還有一球特製的黑王球已經被我們攪入湯裡了，哈！

 

 

 

 

黑王我很期待，它也讓我頗喜歡！

 

一入口有很濃郁的海鮮香氣，卻用擔心有厚重的腥味，

而到最後，真的會有芝麻的香氣在口中竄出，

層次很分明，很值得慢慢品嘗的麵品。

 

不過因為黑王球的肉末一樣帶有甜味，

喜不喜歡就見人見智了～

 

但黑王的湯頭雖然對我來說還是太濃厚了些（下次要選淡味～），

不過黑王湯頭的海鮮香氣跟後味的芝麻香讓我很喜歡，

尤其是黑嬤嬤的湯頭，撈起的麵看來更白皙，

賣相很好，哈！

 

 

 

 

 

 

 

喜歡重口味的朋友當然還可以壓生蒜泥加入湯頭裡！

不過因為Nagi 凪ラーメン的口味對我來說已經太濃厚，

蒜泥就派不上用場了，哈～

 

 

 

 

因為我的赤王選了豬腩，

又好想嚐嚐豬肩肉，所以加點了一份叉燒，＄６０。

 

想當然爾是選了豬肩肉。

一送上桌，賣相極佳，片的挺薄，

但入口很滑嫩，尤其搭配豚王，超美味！！！

 

而豬肩肉還加了紅酒醃漬，單吃的話就很有味道，

紅酒香氣會在後味竄上，跟一些有我害怕的叉燒味完全不同，

算是很好吃的叉燒，雖然薄，但一份不少片，可以一起分享：）

 

 

 

 

 

 半熟蛋，＄３０／顆。

單價可能不算低，但真的很值得點！！！

 

 

 

 

 輕輕一剝開，

就有黃澄澄的美味流出，

我喜歡：）

 

 

 

 加點的海苔，＄３０。

頗大一片，但記得一上桌要快快享用，

不然在熱氣騰騰的拉麵店裡，很容易就軟掉囉！

 

海苔的吃法我也是最愛搭配豚王湯頭，

沾滿豚王的湯，一口吃下，好味！！！

 

 

 

 

 

在澀谷發揚光大的Nagi 凪ラーメン，

這張可愛的圖也跟日本店面一樣，由日本的食客親自繪畫的～

而圖上那個大鬍子就是創辦人生田先生，真的太有生意頭腦！！！

 

而圖裡還有一風堂的老闆，也有西尾先生，

快來圖上找找他們藏在哪邊？（西尾先生也很像唷～）

 

 

 

 

 

 除了豚王，赤王，黑王，翠王外，

還有好多口味！！！

 

我好想吃吃看魚王，海老王，還有番茄王！！！

台灣快出現吧，我是番茄控阿：）

 

 

 

 

 

 

Nagi 凪ラーメン，在日本，香港，印尼都有店面，

卻在台灣創下了亞洲區最高營業額，台灣人熱愛拉麵的程度，

實在不可小覷！

  

不過因為我是比較習慣吃簡單口味的人，也不習慣太濃的湯頭，

以我個人來說若是兩個人用餐，建議其中一人還是選最基本的豚王，

另一人可以選其他的黑翠赤王口味一起享用，這樣搭配起來我覺得最剛好，

不會太膩口，可以吃到特殊口味，又能吃到鹹香耐吃的豚王！

 

而口味我下次應該會勾淡味，畢竟個人口味不同，

要親自來試才知道你愛哪種風華！

 

Nagi 凪ラーメン忠孝店，將在３／１４正式開幕，

還沒想到白色情人節吃甚麼？

那來碗中日合併的紅白王，吃豬腳慶祝吧，哈：）

 

 

Nagi 凪ラーメン

台北市大安區大安路一段75巷5號

（忠孝復興站14號出口）