【日式割烹】夏日，就是要來點無湯的乾拌麵＠赤坂拉麵
最近，很愛看壹電視的台灣一百種味道！
非常好的質感，從不同的角度讓我看到美食的感動～
就像主廚在炎夏中，對著滾燙的高湯鍋中努力的翻著麵，
那樣的溫暖，是一種期待～
這天，我們到了赤坂拉麵，
要來提前體驗團購券的實惠美味！
在台北車站的赤坂拉麵，
在當地已是老字號，但是裝設我卻很喜歡，
中央一個三角形木桌，搭配上方超大的吊燈，
好舒適的一角！
就連吧台區也硬是比別人寬敞不少！
滿滿的蔥花好翠綠！
店長問我們想不想參觀廚房？
當然要來看看秘密基地！
最引以為傲的白湯，
就是這一鍋，可是要熬煮十幾二十個小時，
才有這樣濃郁的湯頭！
而因為膠質很多，
幾個小時就要翻動，
所以真的很費工！
超濃郁的白湯，
就靠著店家的努力而製成！
而主廚從長方的木盒中．
拿出一團團的生麵，好生吸引！
將生麵緩緩抖開！
在滾燙的湯鍋中緩然落下！
不斷的攪拌，保持麵的獨立性與口感！
另鍋煮著蔬菜，
分開煮食非常貼心！
兩三分鐘後，
主廚將麵撈起，不斷的拍打，
讓麵抖除多餘的水分，吃起來會更Ｑ彈！
二廚進行組合！
完成囉！
一份乾拌麵，搭配兩樣小菜與一杯飲料，
聽說優惠價會是＄９９元，真的真的太超值了！
日式滷肉乾拌麵，＄１１０（印象中）．
其實一開始聽到日式滷肉，
我心裡就想說［完蛋了，應該會很甜，我可能不會喜歡！］
沒想到，他的甜味是像柴魚醬油那樣偏甜的醬香，
是我還能接受的甜度呢！
越吃越順口～
辣味番茄乾拌麵，＄９９．
價格真的很實惠，
而且份量不少，最重要的是他有滿滿的高麗菜絲，
將生菜絲與麵搭配番茄肉醬一同入口，好清脆美味阿～
喜歡番茄的朋友一定很喜歡這道阿！
而這道紫Ｋ麵是店家另外招待，＄１２０，真的很不好意思！
真的跟我想像中單價不算便宜的赤坂背道而馳阿～
店長說著，因為乾拌和沾麵沒有湯底，
所以便宜許多，畢竟，他們就貴在那濃郁的湯頭阿～
特別請店家煮硬一點的麵．．．
放入醬汁中，緩緩拉起，
和著醬的麵一同滑入口中．．．
醬汁對我來說鹹度高了點，
但越吃越口，不過沾醬是熱的，
炎炎夏日，如果麵與醬都能是冰涼的，
該有多好？哈！
店長還給了一碗珍貴的白湯！
奇怪的是，很久之前我吃過赤坂，
那實覺得湯頭略顯油膩，但這次喝上一口，
卻喝出滿滿的香濃，難道是我上次放的太久，變涼了，
所以比較油膩嗎？
這次熱騰騰的喝下一口，緩緩的油舌尖滑入，
好溫暖，好潤口．．．
在台灣，很多每實的背後，
都有很多人的付出，我們才能吃到不同的好味道！
讓我們心存感謝的吞下這些美味吧^^
赤坂拉麵(重慶店)
台北市中正區重慶南路一段96號2樓
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