【中式料理】溫馨的家人"流感"派對再一發~

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天呀~!上次舅舅的流感好得差不多,
又換外婆了,好不容易外婆好一點,
約好說要來aiko家跟咪醬玩,
現在表妹跟媽咪似乎也中箭了,
舅舅又好像要"流感"復發,
大家最近可要多多保重呀~

最近菜價便宜,所以aiko沒事都自己辦桌了~

換了新買的底盤,好喜歡^^

今天菜色超級豐盛的,
大家回去應該都要肥一圈吧?

麻婆豆腐

先將豆腐用鹽水川燙,豆腐較不容易碎裂~
aiko先用花椒爆香後撈出,製成花椒油,
再將蒜末,蔥白,辣椒拌炒,再加入辣豆瓣醬,
並將川燙過的豆腐小心的入鍋,加入半杯水與糖,
大火煮開後,轉小火悶煮入味,再加上太白粉水勾芡,
起鍋前,再熗入剛剛製作的花椒油,並灑上蔥花即完成~
(aiko吃完了才發現上面忘了加蔥花,賣相變差了><)

蒼蠅頭

aiko最近超想吃蒼蠅頭,就自己來做吧!
絞肉先用少許酒,胡椒,糖,麻油抓一下,
接著就將蒜末,辣椒,豆豉入鍋爆香後,
加入絞肉大火炒,要將肉炒得乾乾的,
所以一定要記得用大火,炒熟後,
加入韭菜花碎,醬油或鹽及糖,
攪拌均勻後,即可盛盤上菜~

因為家人不太敢吃辣,所以aiko辣椒放的很少,
其實這道菜辣椒放多點,會更加的下飯,顏色也更美^^
(時間緊迫沒能排盤,堆成金字塔型的賣相更好唷!)

蒜苗紅麴腿肉片

肉片先用酒,胡椒,糖與麻油抓過後,
用太白粉與地瓜粉混合的乾粉裹住後下鍋油炸,
將蒜,蔥,辣椒爆香,加入紅麴與水及炸過的腿肉片拌炒,
最後加入蒜苗後就完成了!

甜椒香菇烘蛋

這簡單的家常菜aiko竟然有兩個敗筆><
一是準備時aiko在蛋中已經加鹽了,
結果入鍋炒時aiko忘了加過鹽巴,
結果又再加了一次,結果變得過鹹~

再來是因為怕上桌已經冷掉,
就放入烤箱中用低溫保溫,
結果變的有點不夠嫩><

不過若去掉過鹹與不嫩的因素,
他仍然是道簡單又好吃的家常菜^^

甜椒高麗菜

泰味檸香敏豆

吃了那麼多重口味的,也要來些清爽的涼拌菜,
四季豆去除纖維,切段下鍋川燙後冰鎮,
上桌前再加入泰式配料及檸檬汁即可~

涼拌白菜心

媽咪的最愛,我只能說這菜最難的就是"切"!
白菜心對切工不好的aiko來說,真的超花時間~
上桌後發現好像少了一個味道?aiko一直想不起來,
結果媽咪一吃馬上就知少了麻油,果然是這道菜的愛好者!
aiko覺得如果是配上恆泰豐行的香醋,味道一定會更棒~

外婆帶來的豬腳,在景美市場買的,
這家賣的豬腳真的滷的超級棒,
不管冷吃熱吃都Q彈無比!

鴨架燉白菜湯

前幾天KJ買了路邊的一鴨三吃,
看到慵懶貓要店家不另炒鴨肉,
臨時要熬湯時就方便無比,
aiko也學了起來~

將還帶有肉的鴨骨,薑片,蒜頭,香菇,
大火煮滾後,再加入白菜煮熟即可.
在陰雨綿綿的夜晚喝上一碗熱湯,
真是一種莫名的幸福呀~

aiko突然發現家人的戰力也很無敵!
6個人,竞也把整桌八菜一湯幾乎都掃光了,
但這次還有留給aiko一咪可以帶便當,哈~
跟家人一起吃飯,就算外面陰雨綿綿也不覺得寒冷^^

  

 

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